Diccionario de cocina

La técnica Hasselback más que un simple corte: Desentrañando el mito de la patata acordeón

Explora la verdadera esencia de las patatas Hasselback, hoy desentrañamos el mito de la patata acordeón. La técnica hasselback es…

Qué es el Trisol y qué usos tiene en la cocina

El Trisol es un ingrediente que está revolucionando las frituras y rebozados en la alta cocina. Se trata de una…

Salsa soubise: Mucho más que una simple bechamel

¿Conoces la salsa soubise? Es una de esas recetas que tienen el poder de mejorar cualquier plato, gracias a su…

Qué diferencia hay entre los mantecados y los polvorones

Estepa es la cuna de los mantecados y los polvorones, pero, ¿sabrías decir cuál es la diferencia entre los mantecados…

Novedades gastronómicas en el Diccionario de la Lengua Española 2024-2025

La Real Academia Española (RAE) ha lanzado la actualización de este 2024, es la edición 23.8 del Diccionario de la…

Popietas o Paupiettes: Descubre qué son y cómo dominar esta técnica culinaria

Si quieres saber en qué consiste el plato conocido como popietas o paupiettes, además de descubrir cómo dominar esta técnica…

Croque Monsieur y Croque Madame: Historia y sabores de los sándwiches más emblemáticos de la gastronomía francesa

Con el nombre de Croque Monsieur y Croque Madame se conocen dos de los sándwiches más emblemáticos de la gastronomía…

¿Qué es el natto?

¿Qué es el natto? Se trata de un alimento tradicional japonés fermentado con una larga historia y propiedades nutritivas únicas.…

¿Qué es el batch cooking? ¿Merece la pena cocinar un día para toda la semana?

El batch cooking es la práctica de preparar varias comidas en una sola sesión, lo que facilita la alimentación organizada…

Jangajji, otro tipo de encurtido tradicional de la cocina coreana

El jangajji es otro tipo de encurtido tradicional de la cocina coreana. No es como el kimchi, pero también es…