El Chafing Dish: Un clásico indispensable en la gastronomía
Mantiene la temperatura garantizando que los alimentos se sirvan a la temperatura ideal, permite presentar los alimentos de forma elegante…
hace 1 año
Mar Gavilán y Javier Muniesa
Qué diferencias hay entre la leche de vaca y la leche de camello
Un estudio ha analizado las diferencias entre la leche de vaca y la leche de camello, destacando que la leche…
hace 1 año
Carne extra tierna: el truco de la industria que encarece el agua
¿Alguna vez te has preguntado por qué alguna carne es "extratierna"? En el supermercado, vemos productos cárnicos con etiquetas llamativas…
hace 1 año
Salsa Mery: ¿Una receta huérfana o un tesoro culinario?
Existen recetas que trascienden el tiempo y las fronteras, pero su origen se pierde en las brumas de la historia.…
hace 1 año
El pastelero ponferradino Luis Fernández gana el premio Pastelero Revelación Madrid Fusión 2025
El joven pastelero ponferradino Luis Fernández del Hotel Boutique Eunice de Salamanca, gana el premio Pastelero Revelación Madrid Fusión 2025.…
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Receta de Tempeh de alubias de Tolosa de Andoni Luis Aduriz
En la cocina de investigación de Mugaritz nacen creaciones como el tempeh tolosano, y aquí tenéis la receta, es el…
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Axel Smyth y Claudia Merchán del restaurante Simpar son los Cocineros Revelación 2025 en Madrid Fusión
El título de Cocinero Revelación de Madrid Fusión es uno de los más codiciados por los nuevos cocineros, las jóvenes…
hace 1 año
Casa Cacao y Boho Club se alzan con el premio Mejor Desayuno de Hotel en Madrid Fusión 2025
Con propuestas que van desde estaciones de cava y café de especialidad hasta el inconfundible aroma del cacao tostado en…
hace 1 año
Qué hacer con carne que se ha descongelado y no se va a consumir inmediatamente
He descongelado carne, pero no me la voy a comer, ¿qué puedo hacer para que no se estropee? ¿Qué hacer…
hace 1 año
Madrid Fusión 2025: La revolución culinaria española sigue marcando el rumbo
La segunda jornada de Madrid Fusión 2025 reivindica la revolución culinaria española con un homenaje a los chefs que transformaron…
hace 1 año