Hoy os traemos una receta que conquista desde el primer bocado y que, además, es muy versátil en la cocina del día a día. Este puré o salsa de calabaza asada con jengibre y bebida vegetal es perfecto para servir como entrante, como guarnición o incluso como un dip saludable y lleno de sabor.
En Gastronomía y Cía sabemos lo importante que es contar con recetas que además de ser fáciles de preparar, nos permitan aprovechar ingredientes de temporada y nos ayuden a comer bien sin complicaciones. Por eso os animamos a incorporar la calabaza asada en vuestra cocina habitual, si es que no lo hacéis ya. Combinada con cebolla al horno, jengibre fresco y una bebida vegetal como la de avellanas, el resultado es un plato reconfortante, nutritivo y con un toque diferente.
El uso de especias como la pimienta de Jamaica y el remate final con avellanas troceadas y aceite de oliva virgen extra lo convierten en una receta digna de repetir y compartir. Así que tomad nota y preparaos para disfrutar de una elaboración sencilla, pero con mucho sabor. ¡Os esperamos en la cocina!
Ingredientes (2-4 comensales)
- 500 gramos de calabaza asada
- 2 cebollas blancas asadas
- 3 rodajas finas de jengibre fresco
- 1 ramita de romero
- 250 gramos de bebida de avellanas
- c/n de sal
- c/n de pimienta de Jamaica
- c/n de shichimi togarashi
- c/n de cebollino
- c/n de avellanas
- c/n de pimienta negra recién molida
- c/n de aceite de oliva virgen extra.
Elaboración
Si no tienes calabaza asada y necesitas instrucciones para hacerla, en este post te explicamos cómo asar calabaza al horno. Ya hemos contado en varias ocasiones que en casa solemos tener verduras asadas para hacer comidas ricas, rápidas y deliciosas como esta, anímate a probar.
Una vez que tengas la calabaza asada, y si te gusta, también cebollas hechas al horno, ponlas en un cazo u otro recipiente que te vaya bien y añade el jengibre fresco, la ramita de romero y la bebida de avellanas.
Si no tuvieras esta bebida vegetal, la puedes sustituir por otra, como la de almendra, avena o soja, y por supuesto, la puedes sustituir por leche. Para que resulte más cremosa, la opción ideal sería añadir mitad de nata.
Condimenta con la sal y la pimienta de Jamaica que es una especia que combina el sabor de varias especias y queda de lujo con esta hortaliza, y tritura hasta obtener un puré o salsa con la densidad que más te guste, prueba por si fuera necesario rectificar de sal.
Acabado y presentación
Sirve el puré de calabaza y cebolla asada en el plato correspondiente, según si lo sirves como aperitivo, entrante o guarnición, y espolvorea un poco de shichimi togarashi u otra especia picante (opcional), cebollino fresco picado, avellanas picadas, pimienta negra recién molida y un hilo de aceite de oliva virgen extra. El resto es comer y disfrutar. ¡Buena cocina y buen provecho!
Abreviaturas
c/s = Cuchara sopera
c/p = Cuchara de postre
c/c = Cuchara de café
c/n = Cantidad necesaria