Mar Gavilán y Javier Muniesa

Mercurio en el pescado: riesgos, consumo y nuevas alertas en Europa

El mercurio en el pescado vuelve a centrar el debate sobre seguridad alimentaria tras una encuesta de la EFSA, donde…

10 recetas con verduras y hortalizas de invierno al horno para el ‘Lunes sin carne’

Las verduras de invierno tienen algo que en el horno se vuelve irresistible: el sabor se concentra, aparecen los tostados…

12 recetas con vino de Jerez para cocinar con más fondo y más sabor

El vino de Jerez tiene esa virtud poco común de aportar profundidad sin hacerse protagonista. No está para perfumar el…

Jerez de la Frontera, Capital Española de la Gastronomía 2026

Jerez de la Frontera es Capital Española de la Gastronomía 2026, un título anunciado en octubre y recogido oficialmente el…

Plan Internacional de la Gastronomía Española: claves, medidas y preguntas pendientes

El Plan Internacional de la Gastronomía Española nace como estrategia de acción exterior: proyección, marca, turismo e internacionalización. El documento…

Dulces típicos de Carnaval en España: el mapa de una fiesta que se fríe

Carnaval en España también se come, y casi siempre a golpe de sartén: masas sencillas que, al freírse, se vuelven…

Día Internacional de las Legumbres 2026

Las legumbres no son sólo un recurso de despensa: son cultura, salud y sentido común. Este 2026 el Día Internacional…

12 desayunos con aguacate para salir de la tostada: ideas saludables y nutritivas

Para disfrutar de nuevos desayunos los próximos días, te traemos una buena cantidad de propuestas que te encantarán. Aquí tienes…

¿En qué momento dejamos de cocinar legumbres secas? Cuando lo cotidiano ‘se volvió difícil’ (y no lo era)

¿En qué momento dejamos de cocinar legumbres secas? Una reflexión sobre hábitos, ritmo de vida y mercado, y una defensa…

Lectinas en las legumbres: riesgos de consumirlas crudas o mal cocidas

Las lectinas en las legumbres pueden representar un problema para la salud cuando alubias, lentejas o garbanzos se consumen sin…