Qué es la salsa chòu dòufu: el condimento chino inspirado en el tofu apestoso
Hablar de salsa chòu dòufu es hablar de un condimento de sabor intenso que toma como referencia uno de los…
Hablar de salsa chòu dòufu es hablar de un condimento de sabor intenso que toma como referencia uno de los…
No da igual añadir vino, cerveza, Jerez o brandy, ni tampoco cuándo hacerlo. Así que en esta segunda parte de…
La depuración no consiste sólo en quitar pulpa. Filtración por gravedad, congelación y centrifugación permiten obtener líquidos muy distintos, y…
Hablar de microplásticos en los alimentos implica entender mejor lo que realmente consumimos sin darnos cuenta. Las investigaciones han demostrado…
Las fresas tienen mucha más vida que la nata, las tartas y la macedonia. En 12 recetas saladas con fresas…
Los alimentos ultraprocesados ocultos están mucho más presentes en la dieta de lo que parece, incluso en productos aparentemente saludables…
La sal rosa del Himalaya se ha popularizado por su origen y apariencia, generando la idea de que es más…
La Unión Europea ha impulsado un nuevo marco basado en nuevas técnicas genómicas para mejorar la seguridad alimentaria en la…
Encuentro de los Mares 2026 se celebra en Tenerife del 3 al 6 de mayo bajo el lema “Capital Natural…
Para entender qué es el agua de tomate en alta cocina, no basta con decir que es un líquido limpio…