Concurso Nuevos Talentos de la Gastronomía
El pasado año, Coca Cola en colaboración con la Federación Española de Hostelería, planteó un nuevo concurso orientado a los…
hace 19 años
Francia formaliza la prohibición de cultivar maíz Mon 810
En Francia se ha formalizado la prohibición del cultivo del maíz transgénico Mon 810, la razón argumentada es que puede…
hace 19 años
Tuber Melanosporum, trufa negra o trufa de Périgord
Aprovechando que estamos en época de trufas negras, que contamos con unas espléndidas Tuber Melanosporum que compramos en la V…
hace 19 años
Restaurante Bakari de Alberto Moreno
Hay que destacar el Restaurante Bakari de Alberto Moreno, un joven chef con mucho y muy buen trabajo a sus…
hace 19 años
Cebollas que no hacen llorar
Se ha logrado desarrollar una variedad de cebollas mediante la edición genética, que cuando se manipulan en la cocina no…
hace 19 años
La bodega del Restaurante Arzak, un tesoro enológico
Hace unos días os hablábamos del Laboratorio Arzak, un lugar donde el equipo especializado de Juan Mari Arzak trabaja sin…
hace 19 años
Receta de Risotto de setas con trufa negra
Cada vez somos más apasionados del risotto y teniendo una trufa negra recién comprada, no podíamos dejar de disfrutar de…
hace 19 años
Las salsas: Introducción
Todos sabemos lo que son las salsas, esa mezcla de ingredientes que puede ofrecer variadas texturas que en armonía, acompañan…
hace 19 años
Protocolo de detección precoz de la celiaquía, ¿y el aspecto económico?
Una de las acciones con las que el Gobierno español pretende mejorar la calidad de vida de quienes padecen la…
hace 19 años
Ferrán Adrià en el debate de Berlinale «El futuro de nuestra alimentación»
El pasado 7 de febrero comenzó el Festival de cine de Berlín Berlinale, donde durante diez días se reúnen grandes…
hace 19 años