Qué significa chalumeauter en cocina
El diccionario culinario francés nos enseña el término chalumeauter, lo que se podría traducir como sopletear. ¿Qué significa chalumeauter en…
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Bizcochos de Webos Fritos. Libro
Un libro dedicado a los bizcochos es el nuevo trabajo en papel de Susana Pérez y Jesús Cerezo, autores del…
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Madrid Restaurant Week Noviembre 2014
Del 21 al 30 de noviembre se celebra una nueva edición de la semana de los restaurantes en la capital,…
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Primavera de Quique Dacosta
En el menú del 2008 de Quique Dacosta, cuando el restaurante de Dénia todavía se conocía como El Poblet, se…
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Molde para turrón individual
Hemos visto varios moldes para hacer turrón, las clásicas tabletas, pero también puede gustaros hacer turroncitos, pequeños turrones o barritas…
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Subasta de 12 menús de los 50 Mejores Restaurantes del Mundo
La organización de la lista de los Mejores Restaurantes del Mundo (World's 50 Best Restaurants) y la organización humanitaria Farm…
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Truco de Cocina: Calentar la tabla de cortar para reposar la carne
Cuando hacemos un asado de carne, antes de proceder a cortar y a servir debemos dejarla reposar para que no…
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¿Las tabletas de los restaurantes vulneran la privacidad?
Las tabletas son una herramienta de interés para las cadenas de comida rápida, permiten agilizar el servicio, pero también podrían…
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Pudin cremoso de castañas confitadas
Receta fácil de pudin de castañas confitadas al Pedro Ximénez, un postre muy fácil y rápido de hacer, y que…
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Cómo aportar sabor y jugosidad a un pavo asado al horno
Un vídeo del cocinero Gordon Ramsay muestra un truco para conseguir que un pavo asado no quede seco, o cómo…
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