Pepitoria. Una bibliografía culinaria muy personal
Publicaciones como la que acaba de presentar José María Pisa, estudioso y escritor de temas gastronómicos, además de editor y…
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cultura gastronómica
Ubres de cerda ibérica de Albert Raurich
En la antigua roma se consideraban una exquisitez, y Albert Raurich las ha recuperado para su restaurante Dos Pebrots, en…
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Cómo hacer nigiri perfecto en casa
Os dejamos con un vídeo muy didáctico que muestra cómo hacer nigiri perfecto en casa, ya sabéis que este tipo…
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La exposición TAPAS. Spanish Design for Food termina en Barcelona
La exposición TAPAS. Spanish Design for Food termina en Barcelona, y lo hace en el Museu del Disseny de la…
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Dátil Medjool, un endulzante natural
Si quieres reducir o excluir el azúcar de tu dieta, pero no quieres prescindir del sabor dulce, se pueden encontrar…
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Qué es el edamame
El edamame es un aperitivo tradicional de la cocina oriental, y actualmente es muy fácil encontrarlo también en restaurantes occidentales,…
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Qué es un réchaud
De unos años a esta parte se ha recuperado algo de la tradición en el servicio de sala de un…
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Qué son las supremas de un cítrico
Hoy resolvemos la duda que puede haber sobre qué son las supremas de naranja o de otras frutas cítricas, pues…
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Qué son los overnight oats
Una de las formas de preparar los copos de avena para el desayuno es dejándolos en remojo toda la noche…
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Hoja de ostra (Mertensia marítima)
La primera vez que pruebas una hoja de ostra (Mertinsia maritima) sorprende cómo su sabor es tan similar al de…
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