Alta restauración occidental en Pekín
La alta restauración occidental en Pekín es todavía una apuesta complicada, el fast food, los vinos o diversos productos de…
hace 18 años
cultura gastronómica
Kétchup vs salsa de tomate
El kétchup es una salsa que actualmente se encuentra en todo el mundo, pero vamos en busca de su origen…
hace 18 años
Scones
Los scones son unos deliciosos panecillos delgados, individuales, similares a una galleta pero un poco más gruesos, en plan bollito.…
hace 18 años
Cardamomo
El cardamomo es una especia que se presenta en pequeñas vainas, hay cardamomo verde, blanco y negro. Cómo usar cardamomo…
hace 18 años
Especias y recetas del mundo
El libro Especias nos ofrece un recorrido por distintos países a través de las especias y de sus combinaciones, las…
hace 18 años
Tarka
El tarka es una mantequilla o aceite aromatizado que se sirve caliente como aderezo de platos de legumbres y verduras,…
hace 18 años
Conservas y semiconservas
Las conservas y semiconservas nos permiten preservar los alimentos por periodos más largos de tiempo. Este método fue posterior a…
hace 18 años
Cilantro o coriandro
El Cilantro (Coriandrum sativum), también conocido como coriandro, culantro, perejil chino o japonés (dada la similitud de sus hojas con…
hace 18 años
Las Salsas: Velouté
La salsa velouté es una de las clásicas salsas de la cocina francesa que como la bechamel, cuentan con un…
hace 18 años
Cassia o canela china
La Cassia (Cinnamomum aromaticum, Cinnamomum Cassia), también conocida como canela china, es y procede de un árbol perenne originario del…
hace 18 años