Cómo utilizar la vainilla: vaina, extracto, pasta y aromas para cocinar mejor
Aprende a elegir y conservar la vainilla con criterio (vaina flexible y aromática, planifolia vs. tahitensis) y a decidir cuándo…
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Cómo el cerebro convierte los olores en sabores
Un estudio proporciona respuestas a cómo el cerebro convierte los olores en sabores, mostrando que los aromas retronasales percibidos al…
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Textura y sensación en boca, claves del futuro alimentario
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Buñuelos de azahar, nueva receta tradicional con un aroma delicioso
Lo habitual es el limón, el anís, la canela... pero os podéis imaginar lo bien que quedan los buñuelos aromatizados…
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Primera evidencia directa que indica que los bebés pueden oler y saborear en el útero materno
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Sin la vista y sin el olfato puedes comer cebolla y creer que es manzana
Un simple experimento nos muestra que sin la vista y sin el olfato, se puede comer cebolla y creer que…
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¿Parche con aroma a bacon para reducir y eliminar el deseo de comer carne?
En Reino Unido se está comercializando un parche con aroma a bacon, para reducir y eliminar el deseo de comer…
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Hoy Cocinas Tú: Panna cotta de chocolate blanco y azahar
Si hay un postre que es muy fácil de hacer y que gusta a la mayoría, es la panna cotta,…
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Olores grasos para fomentar los alimentos bajos en grasa
Los resultados de una investigación determinan que las personas pueden detectar pequeñas variaciones en las concentraciones de grasa de los…
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El aceite de oliva favorece la sensación de saciedad
Un estudio desarrollado por investigadores de la Universidad Técnica de Munich (Alemania) e investigadores de la Universidad de Viena, ha…
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