alimentos

Las bacterias del ácido láctico mejoran el sabor y el valor nutricional de los alimentos vegetales

Una reciente revisión científica ha revelado cómo las bacterias del ácido láctico mejoran el sabor y valor nutricional de ciertos…

La mitad de los cultivos del mundo están en riesgo por el cambio climático

Según una nueva investigación, la mitad de los cultivos del mundo están en riesgo por el cambio climático, lo que…

El queso híbrido gana terreno como solución saludable y sostenible

La innovación alimentaria avanza hacia soluciones que equilibran la salud, la sostenibilidad y el placer gastronómico, especialmente para los que…

Qué es la fermentación de precisión y cómo se utiliza en la alimentación

La fermentación de precisión es una tecnología innovadora que está transformando la industria alimentaria, al utilizar microorganismos modificados genéticamente para…

El precio es el mayor problema en la compra de alimentos vegetales alternativos a la carne

Diversos estudios han demostrado que el precio es el mayor problema en la compra de alimentos vegetales alternativos a la…

Cultivos verticales: ¿clave para una agricultura más eficiente y sostenible?

Los cultivos verticales son clave para una agricultura más eficiente y sostenible, ya que estas técnicas de cultivo en capas…

Grasa de carne cultivada, innovación alimentaria que podría revolucionar el mercado europeo

La empresa holandesa Mosa Meat apuesta por la grasa de carne cultivada como una innovación alimentaria que podría transformar el…

¿Qué son los alimentos azules?

Los alimentos azules son aquellos que tienen un color azul natural debido a la presencia de antocianinas, compuestos antioxidantes que…

¿Qué es la nutrición sostenible?

¿Qué es la nutrición sostenible? Se trata de un concepto que integra la alimentación saludable con la sostenibilidad ambiental y…

Qué es la barataflación y en qué se diferencia de la reduflación

¿Qué es la barataflación y en qué se diferencia de la reduflación? La diferencia clave es que, mientras en la…