Las bacterias del ácido láctico mejoran el sabor y el valor nutricional de los alimentos vegetales
Una reciente revisión científica ha revelado cómo las bacterias del ácido láctico mejoran el sabor y valor nutricional de ciertos…
Una reciente revisión científica ha revelado cómo las bacterias del ácido láctico mejoran el sabor y valor nutricional de ciertos…
Según una nueva investigación, la mitad de los cultivos del mundo están en riesgo por el cambio climático, lo que…
La innovación alimentaria avanza hacia soluciones que equilibran la salud, la sostenibilidad y el placer gastronómico, especialmente para los que…
La fermentación de precisión es una tecnología innovadora que está transformando la industria alimentaria, al utilizar microorganismos modificados genéticamente para…
Diversos estudios han demostrado que el precio es el mayor problema en la compra de alimentos vegetales alternativos a la…
Los cultivos verticales son clave para una agricultura más eficiente y sostenible, ya que estas técnicas de cultivo en capas…
La empresa holandesa Mosa Meat apuesta por la grasa de carne cultivada como una innovación alimentaria que podría transformar el…
Los alimentos azules son aquellos que tienen un color azul natural debido a la presencia de antocianinas, compuestos antioxidantes que…
¿Qué es la nutrición sostenible? Se trata de un concepto que integra la alimentación saludable con la sostenibilidad ambiental y…
¿Qué es la barataflación y en qué se diferencia de la reduflación? La diferencia clave es que, mientras en la…