Un equipo de la Southern Illinois University (SIU) investiga las µBites, unas galletas proteicas concebidas para demostrar cómo determinados residuos…
La sobreexplotación de los campos y el deterioro acelerado de la tierra, representan una amenaza directa para la seguridad alimentaria…
El tofu ha obtenido la puntuación más alta entre veinte fuentes de proteína en la primera versión del BPI Score,…
Los PFAS (sustancias perfluoroalquiladas y polifluoroalquiladas) conocidos también como “químicos eternos”, pueden llegar a los alimentos a través del agua,…
El Aceite de las Sierras Espadán y Calderona ya es Denominación de Origen Protegida. Se trata de uno de los…
La EFSA reduce el nivel seguro de exposición al TFA después de revisar nuevas evidencias científicas sobre este contaminante persistente,…
El informe 'Estado de los mercados de los productos agrícolas básicos en 2026' de la FAO, analiza cómo las sucesivas…
La lactoferrina y la fermentación de precisión están impulsando una nueva generación de ingredientes funcionales con aplicaciones cada vez más…
La fermentación de precisión revoluciona el futuro del azúcar gracias al desarrollo de proteínas dulces obtenidas mediante biotecnología. Estas proteína…
Las nuevas DOP e IGP en España refuerzan el valor de la gastronomía española al reconocer oficialmente productos asociados a…