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Maca en polvo en la cocina: cómo usarla en batidos, repostería y desayunos

La maca es uno de esos alimentos que han despertado interés por los numerosos beneficios que se le atribuyen, pero…

Qué son las fomopsinas

Qué son las fomopsinas y qué riesgos pueden representar para la salud es una cuestión que vuelve a cobrar interés…

Aflatoxinas en los cereales: la OMS revisa los límites de seguridad

La creciente preocupación por la presencia de aflatoxinas en los cereales ha impulsado una nueva iniciativa internacional con la que…

Denuncian el etiquetado del tinto de verano sin vino ni limón de Mercadona

LA UNIÓ denuncia el etiquetado del tinto de verano sin vino ni limón de Mercadona por considerar que su presentación…

La FDA da luz verde a la caseína obtenida por fermentación de precisión

La FDA da luz verde a la caseína obtenida por fermentación de precisión para su uso en alternativas al queso.…

Pandan: qué es y por qué conquista la gastronomía europea

El pandan, una planta aromática tradicional del sudeste asiático, conquista la gastronomía europea gracias a su sabor que recuerda a…

New Foods RegLab: una iniciativa para agilizar la autorización de nuevos alimentos en Europa

New Foods RegLab es una iniciativa que busca agilizar la autorización de nuevos alimentos en Europa y ayudar a las…

Proteína de insectos: por qué fracasa la alternativa sostenible a la carne y qué futuro le espera

La proteína de insectos parecía una alternativa sostenible a la carne, pero los elevados costes de producción y el rechazo…

Aceite de levadura como alternativa a la manteca de cacao

Sun Bear Biofuture está desarrollando un aceite de levadura capaz de reproducir algunas de las propiedades de grasas como la…

Un paso hacia los filetes de carne cultivada con células madre embrionarias

Un estudio sobre la producción de filetes de cultivo celular con células madre embrionarias bovinas demuestra que, a partir de…