La lactoferrina y la fermentación de precisión están impulsando una nueva generación de ingredientes funcionales con aplicaciones cada vez más…
La fermentación de precisión revoluciona el futuro del azúcar gracias al desarrollo de proteínas dulces obtenidas mediante biotecnología. Estas proteína…
Las nuevas DOP e IGP en España refuerzan el valor de la gastronomía española al reconocer oficialmente productos asociados a…
La contaminación de los alimentos se ha convertido en una amenaza silenciosa para la salud pública y afecta cada año…
Una investigación de Foodwatch ha detectado residuos de pesticidas no autorizados en la Unión Europea en alimentos importados como arroz,…
Hablar de microplásticos en los alimentos implica entender mejor lo que realmente consumimos sin darnos cuenta. Las investigaciones han demostrado…
Un estudio sobre nanoplásticos y seguridad alimentaria analiza cómo afecta a la Salmonella y a nuestra salud, mostrando que estas…
Continúa la serie de las variedades de patata, cómo reconocerlas y qué conviene saber antes de cocinarlas. Monalisa, Agria, Kennebec,…
¿Sabes que una buena fritura, una ensaladilla o una patata asada empiezan mucho antes de encender el fuego? Por eso…
El Gobierno ha aprobado una actualización que afecta a varias normas de calidad alimentaria a la vez, entre ellas las…