12 recetas con aceitunas negras, de la ensalada al pan recién horneado
Las aceitunas negras aportan sabor, textura y ese punto salino que puede transformar desde una ensalada sencilla hasta una masa…
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Alimentos GLP-1: cómo están cambiando nuestra forma de comer
Los Alimentos GLP-1 representan una nueva respuesta de la industria ante el uso de fármacos saciantes, apostando por mayor densidad…
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La parte del alimento que tiramos puede ser la más interesante del plato
La parte del alimento que tirabas puede tener mucho más valor del que imaginabas y convertirse en la parte más…
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12 recetas con alcaparras que explican por qué siempre merece la pena tener un frasco en la despensa
Unas pocas alcaparras pueden aportar el punto salino, ácido y ligeramente amargo que despierta una salsa, equilibra una verdura dulce…
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Aflatoxinas en los alimentos vegetales, lo que revela un nuevo estudio
Las Aflatoxinas en los alimentos vegetales y otras micotoxinas han vuelto a centrar la atención en las alternativas a la…
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Galletas elaboradas con plástico: así se convierten las botellas de plástico en alimento
Un equipo de la Southern Illinois University (SIU) investiga las µBites, unas galletas proteicas concebidas para demostrar cómo determinados residuos…
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La degradación del suelo ya está reduciendo la producción de alimentos
La sobreexplotación de los campos y el deterioro acelerado de la tierra, representan una amenaza directa para la seguridad alimentaria…
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El tofu lidera un nuevo índice que compara proteína, precio e impacto ambiental
El tofu ha obtenido la puntuación más alta entre veinte fuentes de proteína en la primera versión del BPI Score,…
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¿Es posible evitar que los PFAS estén presentes en los alimentos?
Los PFAS (sustancias perfluoroalquiladas y polifluoroalquiladas) conocidos también como “químicos eternos”, pueden llegar a los alimentos a través del agua,…
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Aceite de las Sierras Espadán y Calderona, nueva Denominación de Origen Protegida
El Aceite de las Sierras Espadán y Calderona ya es Denominación de Origen Protegida. Se trata de uno de los…
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