alimentos

New Foods RegLab: una iniciativa para agilizar la autorización de nuevos alimentos en Europa

New Foods RegLab es una iniciativa que busca agilizar la autorización de nuevos alimentos en Europa y ayudar a las…

Proteína de insectos: por qué fracasa la alternativa sostenible a la carne y qué futuro le espera

La proteína de insectos parecía una alternativa sostenible a la carne, pero los elevados costes de producción y el rechazo…

Aceite de levadura como alternativa a la manteca de cacao

Sun Bear Biofuture está desarrollando un aceite de levadura capaz de reproducir algunas de las propiedades de grasas como la…

Un paso hacia los filetes de carne cultivada con células madre embrionarias

Un estudio sobre la producción de filetes de cultivo celular con células madre embrionarias bovinas demuestra que, a partir de…

Ómnibus X de la UE: qué cambia en pesticidas y seguridad alimentaria

El paquete Ómnibus X de la UE avanza con cambios que afectan a los pesticidas, los límites máximos de residuos…

12 recetas con aceitunas negras, de la ensalada al pan recién horneado

Las aceitunas negras aportan sabor, textura y ese punto salino que puede transformar desde una ensalada sencilla hasta una masa…

Alimentos GLP-1: cómo están cambiando nuestra forma de comer

Los Alimentos GLP-1 representan una nueva respuesta de la industria ante el uso de fármacos saciantes, apostando por mayor densidad…

La parte del alimento que tiramos puede ser la más interesante del plato

La parte del alimento que tirabas puede tener mucho más valor del que imaginabas y convertirse en la parte más…

12 recetas con alcaparras que explican por qué siempre merece la pena tener un frasco en la despensa

Unas pocas alcaparras pueden aportar el punto salino, ácido y ligeramente amargo que despierta una salsa, equilibra una verdura dulce…

Aflatoxinas en los alimentos vegetales, lo que revela un nuevo estudio

Las Aflatoxinas en los alimentos vegetales y otras micotoxinas han vuelto a centrar la atención en las alternativas a la…