Proespuma
En respuesta a la consulta de un lector que después de ver la receta de Pulpo a la brasa con…
hace 14 años
aditivos
Dónde comprar pectina
Para la elaboración de algunas mermeladas puede ser necesario incorporar pectina para que ofrezca la textura característica. Como os explicamos…
hace 14 años
Aditivos alimentarios europeos en iPhone
En las etiquetas de los alimentos encontramos diferentes aditivos que usa la industria alimentaria, aromatizantes, conservantes, colorantes, espesantes, edulcorantes, saborizantes,…
hace 14 años
Impuesto sobre las grasas saturadas de los alimentos en Dinamarca
A principios de año se presentó el proyecto de un nuevo impuesto sobre las grasas saturadas de los alimentos en…
hace 15 años
Preguntas sobre los productos químicos en los alimentos
La EFSA (Agencia de Seguridad Alimentaria de la Unión Europea), ha publicado un artículo interesante en el que se responde…
hace 15 años
¿El azafrán de España está adulterado?
El azafrán producido en España y exportado a otros países podría no ser tan puro como se indica en el…
hace 15 años
¿El antes y el después de una hamburguesa McDonald’s?
En una serie de fotos, la fotógrafa Sally Davies nos muestra el antes y el después de una hamburguesa McDonald’s…
hace 15 años
Enzimas para prevenir el endurecimiento del pan
La compañía Danisco con sede en Copenhague (Dinamarca), acaba de lanzar al mercado dos nuevas enzimas para prevenir el endurecimiento…
hace 15 años
Normas para la elaboración de vinos ecológicos
Durante varios meses, en el seno de la Unión Europea se ha debatido sobre el establecimiento de unas normas para…
hace 15 años
El Parlamento Europeo rechaza el uso de Fibrimex
Hace unas semanas hablábamos de Fibrimex, el nombre comercial de un producto que popularmente se denomina pegamento de carne y…
hace 16 años