aditivos

La EFSA confirma la seguridad del aspartamo en los niveles actuales de exposición

La EFSA ha concluido la reevaluación del E 962, la sal de aspartamo y acesulfamo, y no ha encontrado problemas…

Comida rápida y productos químicos: qué riesgos esconden los alimentos y sus envases

La presencia de comida rápida y productos químicos en la alimentación habitual genera una creciente preocupación por comprender qué riesgos…

Goma xantana y salud intestinal: las dudas que deja un nuevo estudio

Un estudio realizado con ratas durante diez semanas ha observado inflamación en el colon y cambios en algunos marcadores relacionados…

¿Las aceitunas negras del supermercado son realmente negras? Lo que revela un simple ingrediente

¿Las aceitunas negras del supermercado son realmente negras? La respuesta puede sorprender a más de uno. Buena parte de las…

Colorantes alimentarios: por qué Europa y Estados Unidos siguen caminos diferentes

La regulación de los colorantes alimentarios no es igual en todos los países. Descubre por qué Europa y Estados Unidos…

Glicerol (E 422): qué es, para qué se utiliza y qué advierte la EFSA sobre su uso en bebidas granizadas

El glicerol (E 422), también conocido como glicerina, es un aditivo alimentario autorizado en la Unión Europea y utilizado en…

Tendencias de colores alimentarios 2026: el nuevo lenguaje emocional en alimentos y bebidas

El informe "Tendencias de los colores alimentarios para 2026" de Oterra predice que los colores en alimentos y bebidas se…

Alimentos ultraprocesados: es hora de priorizar la salud sobre los beneficios económicos

Un nuevo análisis de The Lancet confirma que los alimentos ultraprocesados se han convertido en un problema de salud pública…

Qué es la xantana, por qué funciona y cómo aplicarla en casa con ocho usos esenciales

La goma xantana ha pasado de ser un aditivo de uso industrial a un ingrediente cotidiano en la cocina profesional…

¿Qué son los alimentos ultraprocesados y cómo influyen en nuestra dieta?

El creciente interés por entender qué son los alimentos ultraprocesados y cómo influyen en nuestra dieta, refleja una realidad compleja…