Calcular la exposición dietética a las enzimas alimentarias
La EFSA ha lanzado una herramienta gratuita que permite calcular la exposición dietética a las enzimas alimentarias utilizadas en los…
hace 2 años
aditivos
El aceite vegetal bromado ya no se considera seguro para uso alimentario en Estados Unidos
Finalmente la FDA ha determinado que el aceite vegetal bromado ya no se considera seguro para uso alimentario en Estados…
hace 2 años
El consumo de alimentos ultraprocesados se asocia al insomnio crónico
Un gran estudio estadístico concluye que los alimentos ultraprocesados se asocian al insomnio crónico. Aunque la investigación no demuestra causalidad,…
hace 2 años
Que es la harina de tara
La harina de tara o goma de tara (E417) es un producto que se obtiene de las semillas de la…
hace 2 años
Qué es la amilasa y para qué se utiliza en cocina
La amilasa es una enzima muy utilizada en la industria alimentaria, pero también se ha convertido en un ingrediente más…
hace 2 años
¿Existen riesgos para la salud por el cloruro de metileno presente en el café descafeinado?
Según denuncian algunas organizaciones en Estados Unidos, existen riesgos para la salud por el cloruro de metileno presente en el…
hace 2 años
El aditivo alimentario E551 (dióxido de silicio) podría incrementar el riesgo de celiaquía o intolerancia al gluten
Una nueva investigación alerta sobre posibles riesgos del aditivo alimentario E551 (dióxido de silicio), que es utilizado por la industria…
hace 2 años
Algunos conservantes alimentarios como la nisina (E-234) podrían ser perjudiciales para las bacterias beneficiosas de la microbiota intestinal
Los resultados de una nueva investigación ponen de manifiesto que existe la posibilidad de que algunos conservantes alimentarios muy utilizados…
hace 2 años
Estudio sobre la seguridad y efectos metabólicos del glutamato monosódico
Hoy conocemos un nuevo estudio sobre la seguridad y efectos metabólicos del glutamato monosódico, en el que se concluye que…
hace 3 años
Revisión de la EFSA sobre los aditivos aromáticos de ahumados (aromas de humo)
Se ha llevado a cabo una nueva revisión de la EFSA sobre los aditivos aromáticos de ahumados (aromas de humo)…
hace 3 años