Qué es una galantina (especialidad de charcutería francesa)
El diccionario culinario de Gastronomía y Cía hoy se enriquece con un nuevo término que hace referencia a una especialidad…
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Diccionario de cocina
Qué son los llardons o chicharrones
Estamos con los preparativos de uno de los dulces tradicionales de San Juan, cuya verbena se celebra la noche del…
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Qué significa sopletear en cocina
En la cocina actual se han introducido muchos utensilios y herramientas que en su momento fueron diseñados para otros sectores,…
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Finger sandwich o tea sandwich, ¿qué es y cómo se hace?
En el diccionario gastronómico incluimos denominaciones en inglés que se popularizan en otros países del mundo, incluido el nuestro, así…
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Qué es un ‘open sandwich’ o sándwich abierto, ¿es lo mismo que una tostada?
Qué es un 'open sandwich' o sándwich abierto, ¿es lo mismo que una tostada? Lo lógico sería decir que no,…
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Cebolla de Figueres, una de las variedades más apreciadas en la cocina
La Cebolla de Figueras o Ceba de Figueres es una de las variedades de 'Allium cepa' más apreciadas en la…
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Los cortes de carne argentinos, ¿cómo se conocen en España?
Ojo de bife, bife de chorizo, entraña, tira de asado, peceto, matambre, lomo... a todos nos suenan los nombres de…
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Tenedor para patatas, ¿qué es y para qué sirve?
Las patatas son una de las hortalizas más consumidas en Alemania, por eso son los reyes de los utensilios de…
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¿Qué es gratinar? ¿Qué significa al gratén o gratín?
Seguramente ya sabes qué es gratinar, y también hacer uso de la definición 'al gratén' o 'al gratín' en los…
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Mano de chino o mano para colador chino, un utensilio de cocina muy práctico
Si necesitas un colador para obtener caldos, cremas, salsas u otras preparaciones culinarias súper finas, lo ideal es hacer uso…
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