Mar Gavilán y Javier Muniesa

Nuevas técnicas genómicas para mejorar la seguridad alimentaria en la UE

La Unión Europea ha impulsado un nuevo marco basado en nuevas técnicas genómicas para mejorar la seguridad alimentaria en la…

Encuentro de los Mares 2026: el congreso que une ciencia, gastronomía, pesca y cultura vuelve a Tenerife

Encuentro de los Mares 2026 se celebra en Tenerife del 3 al 6 de mayo bajo el lema “Capital Natural…

Qué es el agua de tomate en alta cocina: origen, historia y evolución

Para entender qué es el agua de tomate en alta cocina, no basta con decir que es un líquido limpio…

Pesticidas prohibidos en los alimentos, la polémica ley ómnibus de la UE

El debate sobre los pesticidas prohibidos en los alimentos se ha intensificado en la Unión Europea a raíz de la…

12 recetas con cacao en polvo para disfrutar del chocolate intenso

El cacao en polvo es un ingrediente muy versátil, perfecto para preparar postres, desayunos y meriendas con un sabor intenso…

Salsa Tuong Ot, la auténtica salsa picante vietnamita

La salsa Tuong Ot es un condimento que puede parecer sencillo a primera vista, pero en realidad encierra toda una…

Dirty Soda, la bebida viral que arrasa en Estados Unidos

La Dirty Soda, considerada una bebida viral que arrasa en Estados Unidos, se ha convertido en un fenómeno impulsado por…

Bizco-donuts de chocolate y avellana con harina de arroz: receta fácil para un rico desayuno o merienda

Una receta fácil de bizco-donuts de chocolate y avellana, hecha en microondas y con una textura tierna y agradable. Perfectos…

Nanoplásticos y seguridad alimentaria, ¿cómo afecta a la Salmonella y a nuestra salud?

Un estudio sobre nanoplásticos y seguridad alimentaria analiza cómo afecta a la Salmonella y a nuestra salud, mostrando que estas…

Adaptógenos y bebidas funcionales, ¿realmente reducen el estrés?

Sobre los adaptógenos y bebidas funcionales se plantea la pregunta de si realmente reducen el estrés, cuestión cada vez más…