La edición genética puede mejorar la seguridad alimentaria
En un contexto mundial marcado por las sequías, las temperaturas extremas, los suelos degradados y las enfermedades que amenazan la…
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Mar Gavilán y Javier Muniesa
Feliz Navidad y que estas fiestas os regalen tiempo, calma y buena mesa
Que no falten motivos para reunirse, ni ganas de cocinar… y gracias por hacer de Gastronomía y Cía una casa…
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Acero inoxidable para cocinar mejor y con más tranquilidad
Cocinar con sartén de acero inoxidable es apostar por el sabor y la salud: buen sellado, dorado real y salsas…
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Canapé de sardina ahumada, queso al Albariño y perlas de maracuyá
Si buscas un aperitivo de Navidad que sea fácil de montar y tenga aspecto de bocado de barra gastronómica, esta…
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La relación entre alimentación y salud se transforma gracias a la inteligencia artificial
La inteligencia artificial está transformando la relación entre alimentación y salud al permitir una forma de cuidarse más personalizada, precisa…
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Tardebuena: la Navidad que se vive entre el aperitivo y la cena
En esta Tardebuena nos apetece brindar con una ginebra catalana de corte clásico: una London Dry que recupera receta de…
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Cremas y sopas de marisco: Recetas especiales para Navidad
Aquí tienes ideas de primer plato para estas fiestas: sopas, cremas y bisques de marisco con sabor intenso y presentación…
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Los huevos camperos ya no son camperos, pero se siguen pagando como si lo fueran
Los huevos camperos ya no son camperos, pero se siguen pagando como si lo fueran. La gripe aviar ha obligado…
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TikTok y la desinformación nutricional, un reto para la salud de la Generación Z
En TikTok, la nutrición se consume a golpe de vídeo corto: directo, contundente y fácil de compartir. Esa lógica, que…
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Proteína: por qué el tipo es más importante que la cantidad
Hoy sabemos que en la nutrición moderna el tipo de proteína es más importante que la cantidad. Mientras que el…
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