La acuicultura es la opción más acertada
Los consumidores prefieren que el pescado que adquieren provenga del mar, la creencia de que los pescados que provienen del…
hace 18 años
Percebes, el sabor del mar
El percebe (Pollicipes pollicipes) es un crustáceo que al igual que los mejillones, vive enganchado a las rocas. Los percebes…
hace 18 años
Gualtiero Marchesi abandona las estrellas Michelin
Gualtiero Marchesi abandona las estrellas Michelin, este gran cocinero máximo exponente de la gastronomía italiana durante muchos años, ha seguido…
hace 18 años
Sabores de Donna Hay
Sabores es un recetario en el que a partir de catorce ingredientes, se presentan una serie de platos sencillos pero…
hace 18 años
Lima kaffir
La lima kaffir (Citrus Hystrix) es un ingrediente básico en la cocina tailandesa y del sudeste asiático. Su origen se…
hace 18 años
Pan de molde integral con semillas
[photopress:pan_molde_centeno4.jpg,full,centro] Como Peter Reinhart nos anima a elaborar nuestros propios panes, nosotros no dejamos de hacer nuestras pruebas y lo…
hace 18 años
El aceite de oliva en el listado de los alimentos saludables
A partir del año 2010 un excelente alimento incorporará en la etiqueta una recomendación de la Unión Europea, el aceite…
hace 18 años
Prefermentos: Pâte fermentée
La Pâte fermentée o pié francés es una masa madre que convierte cualquier pan en una delicia y su elaboración…
hace 18 años
Ferrán Adrià rompe su silencio
A través de la página oficial de Televisión Española podemos acceder a un vídeo en el que Ferrán Adrià rompe…
hace 18 años
Receta de Risotto al pesto
[photopress:risotto_pesto.jpg,full,centro] Hoy hemos preparado este Risotto al pesto aprovechando que la plantita de albahaca estaba generosa y os hemos mostrado…
hace 18 años