Máster en Ciencias Gastronómicas: Gestión y Restauración
Hemos tardado más tiempo del esperado en tener nuevas noticias de la Cátedra de Gastronomía de Andalucía, pero ya se…
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XXV Salón Internacional del Club de Gourmets 2011
Del 11 al 14 de abril del próximo año se celebrará, previsiblemente, el XXV Salón Internacional del Club de Gourmets…
hace 16 años
Boletus edulis
Una de las setas más apreciadas en la cocina es el Boletus edulis, es además un hongo que se conoce…
hace 16 años
Recetas de salsas para postres
Los postres ocupan un lugar muy importante en las comidas festivas, sobre todo para los más golosos, que no perdonamos.…
hace 16 años
Trucos de cocina: Harina de setas
En muchas de nuestras recetas podéis ver que incluimos harina de setas, generalmente utilizada como una especia o hierba aromática…
hace 16 años
Hoy Cocinas Tú: Nubes de manzana
Si os habéis encontrado con esta receta buscando algo dulce para daros un capricho o para conquistar a alguien por…
hace 16 años
Cocina Italiana de Maxine Clark
De la autora del libro Tartas dulces y saladas, nos llega ahora el libro Cocina Italiana de Maxine Clark, un…
hace 16 años
III Jornada Nacional sobre Alimentos Ecológicos y Gastronomía
La Federación Española de Empresas con Productos Ecológicos (Fepeco) celebrará el próximo jueves 9 de diciembre la III Jornada Nacional…
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Pan para celíacos muy similar al pan de trigo, un paso mas
Como sabemos, el gluten juega un papel muy importante en el pan, interviene en parámetros como la elasticidad, la textura,…
hace 16 años
Carabineros
Los carabineros (Aristaeopsis edwardsiana o Plesiopenaeus edwardsianus) son un crustáceo muy apreciado por su sabor y su textura, su forma…
hace 16 años