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La goma gellan (E-418) es un aditivo alimentario utilizando en la industria y en la cocina de vanguardia. Conoce sus…

Hoy Cocinas Tú: Cordero a la menta en barbacoa

Receta de Cordero a la menta en barbacoa, elaboración paso a paso para preparar la marinada, tiempo de reposo y…

Diferencias notables entre los alimentos ecológicos y los tradicionales

Una nueva investigación en la que se han revisado 343 estudios realizados por expertos de todo el mundo, concluye que…

Qué significa pelar en ciego

¿Qué significa pelar en ciego en cocina?, es una expresión que se utiliza cuando se habla de ciertos crustáceos, conoce…

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Secuencias es el nombre del libro de Ramón Freixa, y también su forma de entender la cocina. Sus platos cuentan…

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En la sección de la Receta del Chef de hoy tenemos un postre del Restaurante Quique Dacosta de Dénia que…

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Según un informe del World Resources Institute, el "pollo acuático" o tilapia podría alimentar a millones de personas en el…

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Varita para espolvorear azúcar glas, canela, cacao en polvo, harina... es un nuevo accesorio de cocina que ha lanzado OXO…