En Benicarlò, Vinaròs, Càlig y Peñíscola se cultiva la alcachofa con Denominación de Origen Protegida ‘Alcachofa de Benicarló’, por lo que teniendo esta joya del mediterráneo en los terrenos de nuestra localidad, podéis imaginar que cuando están de temporada las consumimos como mínimo una vez a la semana, y sin necesidad de repetir plato en bastante tiempo. Pero debemos reconocer que repetimos muchas de las recetas con alcachofas que más nos gustan, especialmente las alcachofas al horno, con arroz y en otros guisos, salteadas y bien doradas en AOVE hasta que queda una superficie crujiente…
Sabiendo que a la mayoría de vosotros también os encantan las alcachofas, así como aprovechar los productos de temporada, hemos reunido en este post nada menos que 35 recetas con alcachofas para sorprender, podréis ver todo tipo de elaboraciones culinarias con esta hortaliza que os van a conquistar, pues se pueden cocinar al horno, guisadas, salteadas, fritas, en microondas… Desde el aperitivo hasta el postre (no os perdáis la tarta de queso y alcachofa que veréis al final del recetario), la alcachofa es un regalo para cocinar y para disfrutar en la mesa.
Además de las recetas con alcachofas, os interesará conocer los distintos trucos que os hemos proporcionado para cocinar alcachofas sin tener que limpiarlas, para muchas personas es un engorro tener que pelarlas hasta llegar a su tierno corazón. También os explicamos como evitar que se pongan negras, no sólo se consigue con el zumo de limón, que a menudo deja su sabor en las alcachofas y no nos permiten explotar el propio sabor de la hortaliza. En fin, mejor que seguir contándoos lo que vais a encontrar en este recetario de alcachofas, es que lo veáis vosotros mismos. Ya sabéis que bajo estas líneas os dejamos la presentación de las recetas y que para ver la elaboración paso a paso simplemente tenéis que pulsar en el nombre que aparece sobre la foto.
No olvidéis compartir con vuestros amigos y familia esta publicación para que también incluyan este nutritivo alimento en su dieta, veréis que las técnicas de cocción y las elaboraciones en general respetan el carácter saludable del ingrediente estrella de esta temporada. Por cierto, que estas no serán las únicas recetas con alcachofas que tendréis en Gastronomía y Cía, como ya os hemos comentado, las comemos cada semana y aunque nos gusta repetir platos, también nos gusta crear nuevas combinaciones de sabores, probarlos distintos métodos de cocción… seguro que tenéis alguna buena propuesta que hacernos para disfrutar de la Cynara Scolymus, animaos a compartir.
