Caballa a la brasa con pico de gallo y puré de nabo daikon de José Cremades
En la sección de 'Recetas de los Chefs' hoy tenemos un plato el Restaurante La Palera de Cabo de Palos…
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pescado
Coca de verduras escalibadas con salmonete a la llama, níscalos y jugo de escabeche de Pedro Salas y Sergio Rubio
Con esta receta de Coca de verduras escalibadas con salmonete a la llama, níscalos y jugo de escabeche de los…
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Hoy Cocinas Tú: Rape a la crema con almejas
Hay recetas que se pueden considerar tradicionales porque, aunque no sean una fórmula concreta y arraigadas a un territorio específico,…
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Pescado de laboratorio o pescado in vitro
Finless Foods es una empresa creada a principios de este año con el objetivo de producir pescado de laboratorio, es…
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Cinco reglas básicas para reconocer el pescado fresco
Aquí tenéis las cinco reglas básicas para reconocer el pescado fresco cuando lo vayáis a comprar, pues es un producto…
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Cómo se hace la caballa ahumada de Albert Adrià
Podéis ver un breve y didáctico vídeo sobre la elaboración de la caballa ahumada en un horno brasa Josper, un…
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Alarmante caso de fraude con el pescado en Canadá
Según una investigación de Ocena Canadá, el país sufre un alarmante caso de fraude con el pescado, tanto por etiquetado…
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Mares para siempre. Elige el sello azul. Campaña por la pesca sostenible
MSC celebra su 20 aniversario con la campaña 'Mares para siempre. Elige el sello azul', una campaña por la pesca…
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Posible prohibición federal de comercio de aleta de tiburón en Estados Unidos
En el Congreso de Estados Unidos se está considerando una Propuesta de Ley para llevar a cabo una prohibición federal…
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Cómo cortar el atún y sacarle el máximo provecho
Además de saber hacerlo, el cocinero Alberto Chicote sabe explicar cómo cortar el atún y sacarle el máximo provecho, y…
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