Hoy Cocinas Tú: Rape a la crema con almejas
Hay recetas que se pueden considerar tradicionales porque, aunque no sean una fórmula concreta y arraigadas a un territorio específico,…
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pescado
Pescado de laboratorio o pescado in vitro
Finless Foods es una empresa creada a principios de este año con el objetivo de producir pescado de laboratorio, es…
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Cinco reglas básicas para reconocer el pescado fresco
Aquí tenéis las cinco reglas básicas para reconocer el pescado fresco cuando lo vayáis a comprar, pues es un producto…
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Cómo se hace la caballa ahumada de Albert Adrià
Podéis ver un breve y didáctico vídeo sobre la elaboración de la caballa ahumada en un horno brasa Josper, un…
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Alarmante caso de fraude con el pescado en Canadá
Según una investigación de Ocena Canadá, el país sufre un alarmante caso de fraude con el pescado, tanto por etiquetado…
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Mares para siempre. Elige el sello azul. Campaña por la pesca sostenible
MSC celebra su 20 aniversario con la campaña 'Mares para siempre. Elige el sello azul', una campaña por la pesca…
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Posible prohibición federal de comercio de aleta de tiburón en Estados Unidos
En el Congreso de Estados Unidos se está considerando una Propuesta de Ley para llevar a cabo una prohibición federal…
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Cómo cortar el atún y sacarle el máximo provecho
Además de saber hacerlo, el cocinero Alberto Chicote sabe explicar cómo cortar el atún y sacarle el máximo provecho, y…
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El pescado congelado puede ser tan bueno como el fresco e incluso mejor
Según los resultados de la investigación QualiFish llevada a cabo por el grupo SINTEF y el Instituto Noruego de Nutrición…
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Mero al horno sobre arroz de setas de Jordi Cruz
Hoy os animamos a tomar nota de la receta de Mero al horno sobre arroz de setas de Jordi Cruz,…
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