Croûtons
El término francés croûton define un trozo de pan con más corteza que miga, por lo tanto, es una porción…
hace 16 años
pan
Enzimas para prevenir el endurecimiento del pan
La compañía Danisco con sede en Copenhague (Dinamarca), acaba de lanzar al mercado dos nuevas enzimas para prevenir el endurecimiento…
hace 16 años
Pan sin gluten con harina de castañas
Un grupo de investigadores del departamento de Ingeniería Alimentaria de la Universidad Middle East Technical de Ankara (Turquía), sugiere la…
hace 16 años
Pan de Viena Baluard
[photopress:pan_viena_baluard3.jpg,full,centro] Esta mañana tempranito nos hemos puesto en marcha con la masa de pan para hacer este Pan de Viena,…
hace 16 años
Diferentes cortes para batards
Hace unos meses os mostramos un vídeo en el que podíamos ver diferentes cortes para baguettes, perteneciente a BoulangerieNet y…
hace 16 años
Colines de pipas y chalota
[photopress:colines_pipas_chalota1.jpg,full,centro] Solemos hacerlo durante todo el año, cuando vamos a hornear algo rápido, aprovechamos que encendemos el horno para hacer…
hace 16 años
Fougasse con masa madre
[photopress:fougasse_mm1.jpg,full,centro] En casa gusta mucho el pan tradicional de la Provenza conocido como Fougasse (tanto que apenas pudimos sacar fotos),…
hace 16 años
Pan en casa
Estamos descubriendo la panadería Baluard sin haber probado sus panes, hace tiempo que aparece su nombre como una de las…
hace 16 años
Sopa fría de pan y sobrasada
[photopress:sopa_pan_sobrasa1.jpg,full,centro] La Sopa fría de pan y sobrasada es un entrante muy sabroso e ideal para recuperar energía. Es además…
hace 16 años
Xavier Barriga inaugura su tercera panadería
Xavier Barriga inaugura mañana su tercera panadería, una nueva tienda Turris en la calle Gran de Gràcia nº 34 de…
hace 16 años