Acuicultura sostenible: el reto de alimentar a los peces de piscifactoría sin agotar los océanos
Para lograr la acuicultura sostenible, el sector afronta el reto de alimentar a los peces de piscifactoría reduciendo la dependencia…
hace 2 días
medio ambiente
Julian Stieger en Andorra Taste: el verano que alimenta el invierno
El chef de Rote Wand Chef’s Table explicó cómo una breve temporada de recolección, el trabajo con los productores y…
hace 1 semana
Agricultura regenerativa: apoyo, dudas y mucho camino por recorrer
La agricultura regenerativa gana protagonismo en la industria alimentaria, pero todavía existen dudas sobre qué significa exactamente y cómo demostrar…
hace 2 semanas
Andorra Taste 2026: la cocina de montaña se reconoce en su territorio
La cocina de montaña se reconoce cada vez más en lo que tiene cerca, pero eso no significa encerrarse en…
hace 2 semanas
La degradación del suelo ya está reduciendo la producción de alimentos
La sobreexplotación de los campos y el deterioro acelerado de la tierra, representan una amenaza directa para la seguridad alimentaria…
hace 1 mes
¿Es posible evitar que los PFAS estén presentes en los alimentos?
Los PFAS (sustancias perfluoroalquiladas y polifluoroalquiladas) conocidos también como “químicos eternos”, pueden llegar a los alimentos a través del agua,…
hace 2 meses
Angula y anguila europea: un debate antiguo que hoy es más urgente que nunca
No hablamos sólo de un producto gastronómico, sino de una especie en situación crítica. El caso de las angulas obliga…
hace 7 meses
Reciclaje de botellas de plástico, una gran promesa verde que no es lo que parece
El reciclaje de botellas de plástico se ha instalado en el imaginario colectivo como una solución eficaz frente a la…
hace 9 meses
Problema del sello MSC en el atún, nueva investigación denuncia sobrepesca y un grave impacto ambiental
El problema del sello MSC en el atún ha sido puesto en tela de juicio por una nueva investigación que…
hace 10 meses
La industria que controla tu plato: la gran manipulación alimentaria
El informe sobre la industria que controla el plato y la gran manipulación alimentaria, revela un sistema opaco en el…
hace 11 meses