Gastronomía y Vida

Qué es la ergotioneína: el aminoácido silencioso que esconden las setas

Considerado hoy un nutriente de interés creciente, la ergotioneína es un aminoácido natural con una potente acción antioxidante que se…

Proteína vegetal vs animal: el estudio que cambia lo que sabemos sobre el crecimiento muscular

Un reciente estudio realizado por la Universidad de Illinois cambia lo que sabemos sobre el crecimiento muscular, demostrando que no…

¿Qué alimentos, bebidas o suplementos son los más eficaces para aliviar el estreñimiento crónico?

Un exhaustivo análisis científico liderado por el King’s College de Londres que revisó 75 ensayos clínicos para determinar qué alimentos,…

Qué es la xantana, por qué funciona y cómo aplicarla en casa con ocho usos esenciales

La goma xantana ha pasado de ser un aditivo de uso industrial a un ingrediente cotidiano en la cocina profesional…

El calcio no está sólo en la leche, descubre las fuentes vegetales de este mineral esencial

El calcio no vive sólo en la leche. Este adelanto desmonta mitos y abre la despensa vegetal (legumbres, hojas verdes,…

Qué es Sober Curious o Sobrio-Curioso: movimiento para consumir menos o nada de alcohol

El movimiento sober curious o sobrio-curioso, anima a replantear nuestra relación con el alcohol sin obligar a la abstinencia total,…

El almidón resistente es clave para nuestra salud intestinal y metabólica

El almidón resistente es clave para nuestra salud intestinal y metabólica porque, a diferencia del almidón común, llega intacto al…

El círculo vicioso de la inmovilidad o cómo la inactividad alimenta el dolor

Gastronomía y Vida: El dolor articular y la falta de movimiento se retroalimentan. Descubre cómo romper el círculo vicioso de…

Del sobre de sílice al mapa rojo: pistas sobre cómo se cocina una sociedad dependiente

El uso de gel de sílice en las bolsas de pipas ha bastado para generar una alerta pública. No hay…

Creatina, suplemento estrella del bienestar y la salud moderna

La creatina, tradicionalmente vinculada al ámbito deportivo, ha evolucionado hasta convertirse en el suplemento estrella del bienestar y la salud…