Gènesi, la serie sobre elBulli: se estrena el 21 de septiembre
Gènesi, la ficción de 3Cat sobre el nacimiento de elBulli y la revolución gastronómica impulsada por Ferran Adrià y Juli…
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Para entender qué es el agua de tomate en alta cocina, no basta con decir que es un líquido limpio…
El Plan Internacional de la Gastronomía Española nace como estrategia de acción exterior: proyección, marca, turismo e internacionalización. El documento…
No sé si elBulli se puede contar. Se puede describir, documentar, estudiar, archivar, citar (como se citan las cosas que…
La goma xantana ha pasado de ser un aditivo de uso industrial a un ingrediente cotidiano en la cocina profesional…
El chef más influyente de las últimas cuatro décadas recogió en Andorra un galardón que celebra su legado y su…
Del 17 al 21 de septiembre, Escaldes-Engordany acoge la cuarta edición de Andorra Taste: tres días de congreso profesional con…
La jornada inaugural de Madrid Fusión 2025, titulada "Revolucionarios", marcó un hito al combinar la innovación tecnológica con la reivindicación…
El Trisol es un ingrediente que está revolucionando las frituras y rebozados en la alta cocina. Se trata de una…
El chef del mítico restaurante elBulli sigue innovando y proponiéndose nuevos retos, ahora quiere mostrar el último capítulo de elBullirestaurante…