estudio

Estado mundial de la pesca y la acuicultura en 2026

El informe 'Estado mundial de la pesca y la acuicultura en 2026' apunta que la producción mundial de recursos acuáticos…

Cuando la inteligencia artificial se utiliza para crear denuncias falsas sobre los alimentos

La proliferación de herramientas de inteligencia artificial abre la puerta a nuevas formas de fraude digital en el sector de…

La FAO advierte sobre los riesgos del plástico reciclado en envases alimentarios

La FAO advierte sobre los riesgos del plástico reciclado en envases alimentarios por la posible migración de sustancias químicas peligrosas,…

¿Qué es OpenEFSA y por qué es clave para la seguridad alimentaria?

OpenEFSA es una plataforma digital que permite acceder de forma abierta y transparente a todo el proceso de evaluación científica…

El auge de la textura en alimentos, la clave que está revolucionando la industria alimentaria

El auge de la textura en alimentos refleja cómo la experiencia sensorial se ha convertido en un factor decisivo para…

Ayuno intermitente temprano, la mejor hora para mejorar el metabolismo

El ayuno intermitente temprano es la mejor hora para mejorar el metabolismo, es la conclusión que respaldan las últimas investigaciones,…

La PAC engorda la carne y abandona las legumbres

Mientras celebramos el Día Internacional de las Legumbres, la PAC engorda la carne y abandona las legumbres. Decimos esto porque…

Lectinas en las legumbres: riesgos de consumirlas crudas o mal cocidas

Las lectinas en las legumbres pueden representar un problema para la salud cuando alubias, lentejas o garbanzos se consumen sin…

A la industria alimentaria le resulta cada vez más complicado reducir la sal

La industria alimentaria está encontrando cada vez más dificultades para reducir el sodio en sus productos, porque las bajadas fáciles…

Tendencias que están transformando el sector alimentario

La transformación del sector alimentario a través de la innovación está redefiniendo cómo se producen, distribuyen y consumen los alimentos,…