cultura gastronómica

Rosa de Damasco o rosa damascena

La rosa de Damasco o rosa damascena es una flor emblemática originaria de Persia, famosa por su fragancia y ampliamente…

¿Qué son los desiertos alimentarios?

¿Qué son los desiertos alimentarios? Se trata de áreas donde las personas tienen poco o nulo acceso a los alimentos…

Pasteles electorales, una tradición dulce para celebrar la democracia en Estados Unidos

Los pasteles o tartas electorales son una tradición en Estados Unidos que celebra la democracia y la participación cívica. Originados…

Panellets: historia, tradición y recetas de este dulce de Todos los Santos

¿Conoces los panellets? Te contamos su historia, tradición y varias recetas de este dulce típico de la festividad de Todos…

Qué es la hidromiel

La hidromiel es una bebida alcohólica milenaria que se elabora a partir de la fermentación de una mezcla de agua…

Ricard Camarena cocina el territorio a través de sabores puros y técnicas propias

¿Cómo hacer un consomé en cuatro minutos, una velouté sin harina o una muselina con un sabor puro? Te lo…

Croque Monsieur y Croque Madame: Historia y sabores de los sándwiches más emblemáticos de la gastronomía francesa

Con el nombre de Croque Monsieur y Croque Madame se conocen dos de los sándwiches más emblemáticos de la gastronomía…

21 lecturas imprescindibles sobre el huevo: come conocimiento el Día Mundial del Huevo

Celebramos el Día Mundial del Huevo 2024, pero no con un recetario, sino con información interesante sobre este alimento tan…

Descubre el enebro: Historia, variedades, usos culinarios y el impacto del cambio climático

Las bayas de enebro son un ingrediente fundamental en la gastronomía y en las bebidas espirituosas, apreciadas por su intenso…

En busca de la elaboración del queso cheddar perfecto

La elaboración del queso cheddar perfecto es una tarea que requiere precisión y atención a los detalles, ya que se…