Romesco, romescada, romesquet… Del guiso a la salsa o viceversa
Tomate, pimiento rojo seco, almendras, avellanas, pan seco, ajos... ¿Qué podemos hacer? Romesco, romescada, romesquet… Del guiso a la salsa…
hace 2 años
cultura gastronómica
Manifiesto de Andorra para el futuro de la cocina de montaña: El compromiso de trabajar unidos por el futuro de los entornos naturales y sus habitantes
De momento, son medio centenar de cocineros los que apoyan el 'Manifiesto de Andorra para el futuro de la cocina…
hace 2 años
Culinary Zinema 2023. Programa de cine gastronómico del Festival de San Sebastián
El Festival de San Sebastián, la cita anual con el cine internacional, se va a celebrar este mes de septiembre…
hace 3 años
Lorna Muñoz trae la despensa marina del fin del mundo, del Archipiélago de Chiloé, a Encuentro de los Mares
La chef del restaurante Travesía en Castro (Chile), Lorna Muñoz, trajo la despensa marina del fin del mundo, del Archipiélago…
hace 3 años
¿Qué es el carnismo?
¿Qué es el carnismo? Es un término que hace referencia a un sistema de creencias o condicionamientos que empujan a…
hace 3 años
Comprobar si el bizcocho está hecho pinchando con un palillo puede ser un error
¿Sabes que comprobar si el bizcocho está hecho pinchando con un palillo puede ser un error? ¿Es fiable la prueba…
hace 3 años
La ortiguilla u ortiga de mar (Anemonia sulcata) es una anémona común considerada un marisco exquisito
¿Conoces la ortiguilla u ortiga de mar (Anemonia sulcata)? Es una anémona común de mar considerada un marisco exquisito, tiene…
hace 3 años
¿Qué es el churrasco? Conoce las distintas acepciones según el país
¿Sabes qué es el churrasco? Seguramente la respuesta es sí, pero siempre se puede ampliar la información, así que aquí…
hace 3 años
Una forma de pizza de 2.000 años de antigüedad
En un fresco (pintura) encontrado en una pared del área Regio IX del parque arqueológico de Pompeya, se ha encontrado…
hace 3 años
Bonito, atún blanco, albacora… (‘Thunnus alalunga’), ¿qué sabes de uno de los pescados qué más consumes?
Lo conocemos como bonito, atún blanco, albacora, bacoreta, bonitol, ullada, mono, ojón, barrilote... (Thunnus alalunga), según la región de España…
hace 3 años