Saber del sabor
Un libro para leer, aprender y reflexionar, Saber del Sabor. Acaba de llegar a nuestras manos y nos parece que…
hace 17 años
cultura gastronómica
Carambola
La carambola, también conocida como fruta estrella (o star fruit en inglés), caramboleiro, tamarindo chino, tamarindo dulce o cinco dedos,…
hace 17 años
Historia y maquinaria del turrón II
[photopress:molino_de_piedra.jpg,full,centro] Siguiendo con la historia y maquinaria del turrón, en la foto superior podéis ver un molino de piedra con…
hace 17 años
Turrones artesanos San Luis
[photopress:turrones_sanluis.jpg,full,centro] Hoy hemos visitado Artesana de Turrones, la fábrica de Turrones artesanos San Luis ubicada en Cabanes (Castellón). Como os…
hace 17 años
Fricase
¿Qué es en cocina un fricasé? Es una elaboración tradicional de la gastronomía francesa, se trata de un guiso o…
hace 17 años
Métodos de cocción: Brasear
Brasear (del francés braiser) define dos métodos de cocción en la RAE, uno es “Asar ciertos alimentos sobre la brasa”,…
hace 17 años
Molletes
Hoy hemos hecho un pan que nos ha recordado a los molletes y nos ha invadido la nostalgia de los…
hace 17 años
Queso Quark
El Queso Quark debe su nombre a su origen alemán, significa cuajada y a su vez deriva de la palabra…
hace 17 años
Gorgonzola
Entre la riqueza quesera de Italia encontramos el Gorgonzola, un queso azul elaborado con leche de vaca cuyo origen parece…
hace 17 años
Rosquillas Ciegas de Iscariote
Estas son las últimas Rosquillas Ciegas de Iscariote, aunque son un dulce tradicional de Íscar, debemos su descubrimiento a nuestro…
hace 17 años