Crema Chantilly
[photopress:chantilly.jpg,full,centro] La crema Chantilly es una de las estrellas de la repostería y la pastelería, se trata de nata o…
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cultura gastronómica
Mise en place
Dentro del argot culinario, donde la mayoría de acepciones proceden del francés, tenemos la Mise en place. Aunque la materialización…
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Cómo se elabora la mozzarella
Para saber cómo se elabora la mozzarella a escala industrial, nada mejor que ver este vídeo en el que se…
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Queso Cottage
El queso cottage es un queso elaborado con leche de vaca que se enmarca dentro de los quesos frescos y…
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Frangipane
[photopress:frangipane_receta.jpg,full,centro] La Frangipane es una crema de almendras que se utiliza como relleno en muchas tartas, como por ejemplo en…
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Salsa de soja
Personalmente la salsa de soja nos parece un tesoro culinario. También llamada shōyu (japonés), la salsa de soja cuentan que…
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Uvas de Nochevieja
Las uvas de Nochevieja están este año de aniversario, ¿o lo será el próximo?, quizá surgirán las mismas dudas como…
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Canelones
Los canelones son una elaboración culinaria cuyo origen se encuentra en Italia, es una pasta rellena en forma de caña…
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Arroz pilaf
El arroz pilaf, también llamado pilaw, pilau o polow, es una elaboración culinaria tradicional de la cocina hindú. Es un…
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Panettone
El panettone es un bollo tradicional italiano que se suele disfrutar en las fiestas navideñas junto a otro dulce también…
hace 18 años