Cuajo
Si estás pensando en introducirte en la elaboración de queso casero, deberás conocer un ingrediente básico, el cuajo, del que…
hace 17 años
cultura gastronómica
Cuscús o Couscous
El cuscús o couscous es una sémola de trigo duro, además del nombre que reciben los platos que se elaboran…
hace 17 años
Áspic
El Áspic se podría definir como una gelatina moldeada hecha a partir de un caldo que guarda en su interior…
hace 17 años
Proceso de fabricación del té
En este documental de Discovery Channel podemos conocer el proceso de fabricación del té para lograr que todas las bolsitas…
hace 17 años
Semillas de amapola
Las semillas de amapola con las que se elaboran panes, bizcochos y otros productos de repostería, suelen ser las que…
hace 17 años
Cómo se hace el Queso de Tronchón
En este vídeo podemos ver cómo se hace el Queso de Tronchón en dos versiones, la artesanal, cuya producción es…
hace 17 años
Origen de la Tarta Tatin
Muchos ya conoceréis el origen de la Tarta Tatin, un postre clásico de la cocina francesa que ha seducido a…
hace 17 años
Receta de pasta wonton
[photopress:receta_wonton6.jpg,full,centro] Como os prometimos hace unos días, hemos preparado la receta de pasta wonton para después elaborar algunos platos con…
hace 17 años
Tapioca
La tapioca es el almidón extraído de la yuca, también llamada mandioca, casava e incluso tapioca (Manihot esculenta), un tubérculo…
hace 17 años
Masa escaldada
La masa escaldada es un tipo de masa que se elabora para encostrar alimentos, antiguamente utilizada para conservar carnes guisadas.…
hace 17 años