Tipos de corte: Rouelle
El corte de rodaja de carne gruesa con hueso, como es el ossobuco, se define como corte rouelle. También se…
hace 13 años
corte
Cómo cortar las manzanas para la tarta
Cómo cortar las manzanas en láminas del mismo tamaño, grosor y rectas para hacer una tarta de manzana, mejorando la…
hace 13 años
Truco de cocina: Cómo cortar ñoquis rápidamente
Si hacéis ñoquis o gnocchi habitualmente, conocéis el procedimiento de hacer la masa (sea de patata o del ingrediente deseado),…
hace 13 años
Juego de cuchillos rústicos para queso
Hay muchos diseños y modelos de cuchillos para queso, pero es muy posible que el que ilustra estas líneas sea…
hace 14 años
Manual de corte y conservación del jamón Joselito
Desde el pasado viernes nos encontramos en Salamanca, estamos disfrutando de un fin de semana en esta ciudad y en…
hace 14 años
Cómo cortar tomates cherry, técnica y truco
Los tomates cherry, aunque son pequeños y se pueden comer enteros con tranquilidad, no siempre es lo que se pretende…
hace 14 años
Usar una bandeja para recoger los jugos de la tabla de cortar
A todos no nos sirve este truco de cocina que os vamos a explicar, a nosotros principalmente porque no tenemos…
hace 14 años
Tipos de corte: Concertina
Conocemos la concertina como un instrumento musical, y es debido a su aspecto, y a su movimiento, que se aplica…
hace 14 años
Cómo cortar sandía en cubos
La mayoría de nosotros hemos aprendido a pelar y cortar la fruta viendo a nuestros padres, siguiéndoles como ejemplo, es…
hace 14 años
Usuzukuri
[photopress:gour_exp_b96.jpg,full,centro] Dentro de los distintos tipos de corte para el pescado que lidera la cocina japonesa, para tomarlo crudo, el…
hace 14 años