¿Es mejor comprar las especias enteras?
Las especias enteras se conservan mejor, si están recién molidas cuando se van a utilizar desprenderán más aromas y sabor.…
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Concurso Internacional de Cocina Sostenible #RecetasDeCambio con los hermanos Roca
Con el nombre #RecetasDeCambio o #recipe4change se ha dado a conocer el Concurso Internacional de Cocina Sostenible convocado por los…
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Wine & Culinary International Forum 2016
El próximo domingo 9 de octubre se celebrará la tercera edición del Wine & Culinary International Forum que organiza Bodegas…
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Truco de Cocina: Utilizar el microondas para mantener la comida caliente
El microondas puede resultar un buen recurso para dejar una comida que esté preparada pero no se va a comer…
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Qué significa ‘assaisonner’ en cocina
Hay más de un término que da respuesta a qué significa 'assaisonner' en cocina, voz francesa con la que ampliamos…
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Mantener salsas y otras elaboraciones culinarias frías sin utilizar el frigorífico
Cuando tenemos que mantener fría una bebida, una salsa, una sopa fría como el gazpacho o el salmorejo, entre otras…
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Gastronomix, proyecto social de formación especializada en cocina
Con el objetivo de proporcionar una formación especializada a los jóvenes, de entornos vulnerables, con dificultades para completar un periodo…
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Cuatro formas de tallar rabanitos para guarnición
Puedes ver en vídeo cuatro formas de tallar rabanitos para guarnición. Esta pequeña raíz crujiente, fresca y ligeramente picante puede…
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Mapa de Sabores de Mario Sandoval
El Mapa de Sabores de Mario Sandoval es una herramienta con la que se pretende ayudar a los cocineros a…
hace 11 años
Qué significa encamisar en cocina
¿Qué significa encamisar un molde?, aquí tienes la respuesta del uso del término encamisar en cocina, pues aunque suele utilizarse…
hace 11 años