Harina de arroz y harina de arroz pregelatinizada: en qué se diferencian y para qué sirve cada una
A simple vista, la harina de arroz y la harina de arroz pregelatinizada pueden confundirse, pero en cocina responden de…
hace 3 días
cereales
Atlas genético de la avena
El Atlas genético de la avena es un ambicioso proyecto internacional que ha logrado descifrar el mapa completo del genoma…
hace 5 meses
Inteligencia artificial para detectar alimentos contaminados
La inteligencia artificial para detectar alimentos contaminados se perfila como una de las herramientas más innovadoras para garantizar la seguridad…
hace 8 meses
Ferrero compra WK Kellogg Co por 3.100 millones de dólares
La adquisición de WK Kellogg Co por parte del grupo italiano Ferrero por 3.100 millones de dólares, representa mucho más…
hace 9 meses
Eliminar las proteínas del trigo que causan celiaquía sin afectar a su calidad
Investigadores de la UC Davis han desarrollado nuevas variedades de trigo similar a las tradicionales, pero sin las proteínas que…
hace 11 meses
Qué son los pseudocereales y qué beneficios podemos extraer de ellos
¿Sabías que existen alimentos que, aunque no son técnicamente cereales, comparten muchas de sus características nutricionales y culinarias? Estos son…
hace 1 año
Cómo hacer arroz basmati, que quede suelto y rico es más fácil de lo que parece
Si eres de los que compran los vasitos de arroz cocido del supermercado, despídete de ellos porque te explicamos cómo…
hace 2 años
Galletas elaboradas con bagazo de cerveza para mejorar la glucemia postprandial
Una reciente investigación concluye que las galletas elaboradas con bagazo de cerveza son efectivas para mejorar la glucemia postprandial, regulando…
hace 2 años
Barritas energéticas, proteicas o de cereales: ¿Qué debemos saber?
Si eres de los que recurren a las barritas energéticas, proteicas o de cereales, ¿qué debes saber? ¿Es necesario consumir…
hace 2 años
Cómo funciona el proceso de extrusión en la producción de alimentos
Saber cómo funciona el proceso de extrusión en la producción de alimentos nos permite comprender un poco mejor una técnica…
hace 2 años