Hidróxido de amonio en la carne
El hidróxido de amonio o amoníaco acuoso es el término con el que se designa a la mezcla de agua…
hace 15 años
carne
Truco de cocina: Punto de cocción de la carne
Los principales puntos de cocción de un bistec son poco hecho, medio hecho o bien hecho, hay distintas formas de…
hace 15 años
Doce recetas de carne para Navidad
Vamos ultimando detalles para configurar el menú de Navidad, hemos visto los aperitivos, los entrantes y recetas de pescado para…
hace 15 años
Cómo atar la carne para un asado
Hoy hemos elegido el vídeo de un profesor de la escuela Le Cordon Bleu para enseñaros cómo atar la carne…
hace 15 años
Hoy Cocinas Tú: Ravioli de chivo malagueño a lo pastoril con cuscús
Podríamos darle distintas presentaciones a este Ravioli de chivo malagueño a lo pastoril con cuscús de pasas de Málaga y…
hace 15 años
Stifado
El Stifado (o stigatho) término que procede de la palabra ‘stufado’, es un plato tradicional de la cocina griega aproximadamente…
hace 15 años
Jornadas Gastronómicas de Caza de Baztan Bidasoa 2011
Las jornadas gastronómicas dedicadas a las setas están teniendo dificultades este año debido a la escasez de las mismas por…
hace 15 años
Hoy Cocinas Tú: Carrilleras guisadas
Ya estamos en una estación en la que los guisos sabrosos y reconfortantes apetecen a diario, si hablamos de carne…
hace 15 años
Impuesto de las grasas en Dinamarca
Finalmente se ha aprobado el proyecto de ley del impuesto de las grasas en Dinamarca, algo que ya conocíamos desde…
hace 15 años
Sustitutos del huevo para ligar carne picada
Puede haber varios motivos por los que no se pueda incluir el huevo en una receta, quizá por alergias alimentarias,…
hace 15 años