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Carne ultraprocesada en Europa, la gran verdad que la industria intenta ocultar

A pesar de que el bacon, las salchichas y los embutidos están cargados de aditivos químicos, la carne ultraprocesada sigue…

Qué es el pemmican

Probablemente alguna vez te has preguntado qué es el pemmican, o quizá, no lo hayas escuchado nunca. En cualquier caso,…

Aprobada la carne de pato de cultivo celular en Singapur

Singapur sigue afianzándose como referente mundial en innovación alimentaria. La reciente aprobación de la carne de pato cultivada de la…

Qué es el pulled pork y qué hay detrás de esta carne deshilachada que se ha convertido en tendencia

Antes de convertirse en relleno de hamburguesas, tacos y bocadillos, el pulled pork formaba parte de una historia mucho más…

La UE prohibirá algunos términos cárnicos en los productos vegetales

La UE prohibirá algunos términos cárnicos en los productos vegetales tras un acuerdo preliminar entre el Parlamento Europeo, el Consejo…

La PAC engorda la carne y abandona las legumbres

Mientras celebramos el Día Internacional de las Legumbres, la PAC engorda la carne y abandona las legumbres. Decimos esto porque…

Cómo congelar carne de forma segura: guía práctica de la EFSA

Para entender cómo congelar carne de forma segura, es interesante consultar una guía proporcionada por la EFSA. Recordemos que el…

Guías alimentarias de EE. UU.: cómo el lobby cárnico y lácteo desplaza a la evidencia científica

Las Guías Alimentarias de Estados Unidos 2025–2030 han generado una gran polémica al presentar un supuesto giro hacia la “comida…

El precio de la carne de vacuno en España se dispara y reabre el debate sobre Mercosur

El precio de la carne de vacuno en España se dispara como consecuencia de un fuerte desequilibrio entre la oferta…

La UE podría ilegalizar la prohibición de los términos cárnicos en los productos vegetales

El debate sobre si los productos veganos sustitutos de la carne pueden usar denominaciones como "hamburguesa" o "salchicha", ha llevado…