Receta de las croquetas del Echaurren, de Marisa Sánchez y Francis Paniego
La receta de las croquetas del Echaurren es de la cocinera Marisa Sánchez, madre del chef Francis Paniego del restaurante…
hace 7 años
alta cocina
Aliño de lomo de Kisko García, un delicioso bocado de carne, tierno y sabroso
Si tienes una buena carne de vacuno, un corte que sea tierno y jugoso y quieres elaborarlo de una forma…
hace 7 años
Pulpo ‘Arousana’ con emulsión de ajada de Javier Olleros
Aquí tenéis una versión de una receta tradicional de la cocina gallega con uno de sus productos estrella, este es…
hace 7 años
Chefs&Kids 2019, el encuentro solidario que transmite a los niños la afición por la gastronomía
Chefs&Kids 2019, el encuentro solidario que transmite a los niños la afición por la gastronomía, se va a celebrar el…
hace 7 años
Piquillo parrillero. Pimiento piquillo asado a la brasa relleno de crema de su propia esencia de Aizpea Oihaneder
En el restaurante Xarma de Donosti elaboran una cocina creativa en la que prima el sabor, y la estética acompaña,…
hace 7 años
Conejo confitado con husillo, uva, puerro y nuez de Germán Martitegui
Con el plato que ilustra estas líneas nos adentramos en la cocina del restaurante Tegui, uno de los mejores restaurantes…
hace 7 años
Lomo de cordero lechal a juego: dimsum de requesón, callos y manitas de Carme Ruscalleda
Entramos en la cocina del Restaurante Moments del Hotel Mandarín de Barcelona para descubrir cómo se elabora paso a paso…
hace 7 años
Torrija caramelizada con helado de turrón de Íñigo Lavado
En estas fechas empezamos a preparar los dulces de Semana Santa, y hoy lo hacemos con la Torrija caramelizada con…
hace 7 años
Marbonara de calamar con erizos y yema marinada de Jorge Peñate
La 'Marbonara' de calamar con erizos y yema marinada es un plato de Jorge Peñate, chef del Restaurante Las Rocas,…
hace 7 años
Bacalao Skrei sobre callos encebollados, jugo de manzana y cebolla, y sabayón de ajo negro de José Miguel Olazabalaga
Estamos en plena temporada para poder cocinar este Taco de bacalao Skrei sobre callos encebollados, jugo de manzana y cebolla…
hace 7 años