Ravioli de zanahoria encurtida, ortiguilla e hinojo de Alberto Montes
Con este plato de Ravioli de zanahoria encurtida, ortiguilla e hinojo, el chef Alberto Montes del restaurante Atrio de Toño…
hace 7 años
alta cocina
Quesadilla de flor de calabaza con huitlacoche y salsa de chile morita de Roberto Ruiz
La alta cocina mexicana de la que se disfruta en el restaurante Punto MX la puedes llevar a casa, ponte…
hace 7 años
Salmonete a la papillote de Miguel Barrera
En la sección 'Recetas de los Chefs' hoy nos adentramos en los fogones del restaurante Cal Paradís, ubicado en La…
hace 7 años
Cómo se hace el Bogavante a la parrilla curado en grasa de vaca envejecida de Albert Adrià
Aprende y disfruta viendo el vídeo que ilustra sobre cómo se hace el Bogavante a la parrilla curado en grasa…
hace 7 años
‘El pez de río’. Trucha asada con tarama de sus huevas y encurtidos de Francis Paniego
En la sección 'Recetas de los Chefs' tenemos un gran plato del 'Menú Tierra 2017' del restaurante El Portal del…
hace 7 años
Carrillera glaseada sobre minestrone de lentejas de Íñigo Urrechu
La cocina lenta es la que gusta a todos, es sabrosa y reconfortante y puede lucir en el plato como…
hace 7 años
Steak Tartar sobre tuétano a la brasa y patatas suflé de Toni Romero
El Steak Tartar sobre tuétano a la brasa y patatas suflé de Toni Romero es uno de los platos más…
hace 7 años
Apionabo, erizo de mar y sésamo de umeboshi de José Carlos Fuentes
Entramos en la cocina de uno de los restaurantes madrileños más conocidos, en El Club Allard, para descubrir una receta…
hace 7 años
Otz-bero de helado de nueces, intxaursaltsa y chocolate caliente de Zuriñe García
El postre frío-caliente de helado de nueces con intxaursaltsa y chocolate parece ser que data en el recetario del restaurante…
hace 7 años
Sándwich de toro con chutney de tomate canario de Cristo Hernández
La cocina fusión muchas veces tiene a la cocina japonesa como parte protagonista, y nos encanta, como nos gusta este…
hace 7 años