El consumo de alimentos ultraprocesados se asocia al insomnio crónico
Un gran estudio estadístico concluye que los alimentos ultraprocesados se asocian al insomnio crónico. Aunque la investigación no demuestra causalidad,…
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Qué son los alimentos de alto riesgo y qué alimentos se consideran de mayor riesgo
Garantizar que los alimentos sean seguros para el consumo es responsabilidad de todos, por eso es importante entender qué son…
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Estado del mercado de los alimentos de origen vegetal
Según un estudio sobre el estado del mercado de los alimentos de origen vegetal en 2023, el sector tiene un…
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Desarrollar alimentos saludables con la ayuda de la inteligencia artificial
Se está desarrollando la plataforma EatItAll, que permitirá crear alimentos saludables con ayuda de la inteligencia artificial. Serán productos alimenticios…
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Obligación de informar sobre los productos alimenticios que someten a reduflación
En Francia se ha presentado un decreto en el que se obliga a los minoristas a colocar carteles que informan…
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Nuevo informe de la EFSA sobre el contenido de residuos de plaguicidas en alimentos de la Unión Europea
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Del ultramarinos al hipermercado. Un recorrido por los sabores, recuerdos y costumbres de toda una generación
El doctor en ciencia y tecnología de los alimentos, Miguel Ángel Lurueña (@gominolasdepetroleo) tiene la lectura que estás buscando, su…
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Productores de alimentos lácteos obtenidos por fermentación de precisión quieren introducirlos en la Unión Europea
Desde hace un tiempo, los productores de alimentos lácteos obtenidos por fermentación de precisión buscan la aprobación de la EFSA,…
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El calentamiento global y el aumento de las temperaturas provocarán un incremento del precio de los alimentos
Una nueva investigación advierte que el calentamiento global y el aumento de las temperaturas irremediablemente provocarán un incremento del precio…
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¿Los brotes de bambú son un recurso alimenticio infravalorado?
Según una nueva investigación, los brotes de bambú son un recurso alimenticio infravalorado en el que se debe trabajar e…
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