Cómo funciona el proceso de extrusión en la producción de alimentos
Saber cómo funciona el proceso de extrusión en la producción de alimentos nos permite comprender un poco mejor una técnica…
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Las toxinas vegetales son un peligro para la salud, pero los consumidores las subestiman
Un estudio muestra que a pesar de que las toxinas vegetales son un peligro para la salud, los consumidores tienden…
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El consumo de alimentos ultraprocesados se asocia al insomnio crónico
Un gran estudio estadístico concluye que los alimentos ultraprocesados se asocian al insomnio crónico. Aunque la investigación no demuestra causalidad,…
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Estado del mercado de los alimentos de origen vegetal
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Desarrollar alimentos saludables con la ayuda de la inteligencia artificial
Se está desarrollando la plataforma EatItAll, que permitirá crear alimentos saludables con ayuda de la inteligencia artificial. Serán productos alimenticios…
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Obligación de informar sobre los productos alimenticios que someten a reduflación
En Francia se ha presentado un decreto en el que se obliga a los minoristas a colocar carteles que informan…
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Nuevo informe de la EFSA sobre el contenido de residuos de plaguicidas en alimentos de la Unión Europea
Ya tenemos acceso al nuevo informe de la EFSA sobre el contenido de residuos de plaguicidas en los alimentos de…
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Del ultramarinos al hipermercado. Un recorrido por los sabores, recuerdos y costumbres de toda una generación
El doctor en ciencia y tecnología de los alimentos, Miguel Ángel Lurueña (@gominolasdepetroleo) tiene la lectura que estás buscando, su…
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Productores de alimentos lácteos obtenidos por fermentación de precisión quieren introducirlos en la Unión Europea
Desde hace un tiempo, los productores de alimentos lácteos obtenidos por fermentación de precisión buscan la aprobación de la EFSA,…
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