Mar Gavilán y Javier Muniesa

Día Mundial de la Alimentación 2025: desafíos, avances y esperanzas

El Día Mundial de la Alimentación 2025 que se celebra bajo el lema “Mano de la mano por unos alimentos…

Día Mundial del Pan 2025: oficio, cultura y una invitación a volver a amasar

Celebramos el Día Mundial del Pan con una mirada que une oficio, cultura y placer cotidiano. El 16 de octubre…

Comparativa nutricional entre el tofu y el tempeh

La comparativa nutricional entre el tofu y el tempeh, permite establecer que sus distintos procesos de elaboración definen sus beneficios.…

AOVE en spray: ¿Se pierden las propiedades del aceite de oliva virgen extra?

El aceite de oliva virgen extra en spray despierta dudas razonables: ¿se pierden propiedades, es realmente AOVE puro y cuándo…

12 recetas de merluza fáciles y sabrosas ideales para este otoño

Este recetario dominical reúne 12 recetas de merluza pensadas para el otoño: al horno, en salsa, escabeches y guisos que…

¿Qué es la materia oscura nutricional?

El concepto de materia oscura nutricional representa una nueva frontera en la ciencia de la alimentación, se refiere a la…

¿Qué son los alimentos ultraprocesados y cómo influyen en nuestra dieta?

El creciente interés por entender qué son los alimentos ultraprocesados y cómo influyen en nuestra dieta, refleja una realidad compleja…

La madurez de la alta cocina: entre la tradición y el conocimiento

Cuando la tradición marca el paso de la vanguardia | La alta cocina española vive un momento de madurez técnica…

Seguridad alimentaria en la UE, ¿qué opinan los europeos?

El Eurobarómetro 2025 muestra que la seguridad alimentaria en la UE tiene un creciente interés entre los consumidores europeos, que…

Patatas asadas con clavo de olor y otras especias al gusto | Receta de guarnición

Patatas asadas con clavo de olor, una guarnición aromática y sorprendentemente sencilla. El calor del horno libera los aceites esenciales…