Steven Kaplan, el mejor pan francés
Hemos encontrado una fracción de un vídeo de National Geographic en el que Steven Kaplan nos habla del mejor pan…
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Ferrán Adrià presenta Inedit en Nueva York
El restaurante Blue Hill de Dan Barber, reconocido hace unos días como el mejor chef de Estados Unidos por la…
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Hoy Cocinas Tú: Kiwi relleno de mascarpone y nueces
Hoy hemos desayunado como reyes, no nos hemos podido resistir a disfrutar de este Kiwi relleno de mascarpone y nueces…
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Aceite de argán
De un tiempo a esta parte, el aceite de argán se ha convertido en uno de los ingredientes selectos en…
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Pan relleno de espinacas y jamón
[photopress:pan_relleno_espinacas_jamon.jpg,full,centro] Hoy hemos preparado la misma masa de ayer, la de los Grisines de aceite de oliva, para hacer este…
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Métodos de cocción: Escalfar
Dentro de los métodos de cocción, uno de los más habituales es escalfar o pochar, lo que se traduce como…
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Las formas de cocción y los contaminantes
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Tomillo limón
Dentro de las distintas especies de tomillo, hoy destacamos el tomillo limón (Thymus x citriodorus), del que a su vez…
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Los piñones (Pinus pinea) son un tesoro nutricional en la cocina
Si quieres conocer todos los beneficios de los piñones (Pinus pinea), continúa leyendo porque vas a apreciar mucho más que…
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Alimentos con altos índices de arsénico
Una investigación realizada por expertos de la UVA (Universidad de Valladolid) y el IRNASA (Instituto de Recursos Naturales y Agrobiología…
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