Siete AOVEs de Pago para cocinar de aquí a Navidad: vuelve el estuche de Grandes Pagos de Olivar
Grandes Pagos de Olivar reúne siete aceites de pago, cada uno ligado a un territorio y a una forma propia…
hace 1 semana
Borda Les Pardines 1819: la primera comida de Andorra Taste en Encamp
Después de las primeras ponencias de Andorra Taste, subimos por la carretera dels Cortals d’Encamp hasta Les Pardines 1819, una…
hace 1 semana
Vivien Durand en Andorra Taste: el derecho de un cocinero a volver sobre un plato
Vivien Durand explicó en Andorra Taste 2026 cómo los comensales le hicieron recuperar uno de los platos más reconocibles de…
hace 2 semanas
Agricultura regenerativa: apoyo, dudas y mucho camino por recorrer
La agricultura regenerativa gana protagonismo en la industria alimentaria, pero todavía existen dudas sobre qué significa exactamente y cómo demostrar…
hace 2 semanas
Virgilio Martínez en Andorra Taste: de la idea de carencia a la abundancia del territorio peruano
Virgilio Martínez llegó a Andorra Taste desde un Perú que aprendió a mirar de otra manera. Donde durante años le…
hace 2 semanas
Andorra Taste 2026: la cocina de montaña se reconoce en su territorio
La cocina de montaña se reconoce cada vez más en lo que tiene cerca, pero eso no significa encerrarse en…
hace 2 semanas
12 recetas con alcaparras que explican por qué siempre merece la pena tener un frasco en la despensa
Unas pocas alcaparras pueden aportar el punto salino, ácido y ligeramente amargo que despierta una salsa, equilibra una verdura dulce…
hace 2 semanas
Juanlu Fernández en Andorra Taste: aprender mucho para volver a cocinar lo que uno reconoce como propio
Tres pescados, la sal y los vinos de Jerez bastaron para que Juanlu Fernández llevara su ponencia mucho más lejos…
hace 2 semanas
Tomar bebidas muy calientes puede aumentar el riesgo de cáncer de esófago
El consumo de bebidas muy calientes se asocia con un riesgo hasta tres veces mayor de desarrollar cáncer de esófago.…
hace 2 semanas
Iris Jordán en Andorra Taste 2026: la identidad de un territorio no se inventa, se cocina
Iris Jordán abrió las ponencias de Andorra Taste 2026 con una pregunta difícil: cómo se construye una cocina propia cuando…
hace 3 semanas