New Foods RegLab: una iniciativa para agilizar la autorización de nuevos alimentos en Europa

New Foods RegLab es una iniciativa que busca agilizar la autorización de nuevos alimentos en Europa y ayudar a las…

Proteína de insectos: por qué fracasa la alternativa sostenible a la carne y qué futuro le espera

La proteína de insectos parecía una alternativa sostenible a la carne, pero los elevados costes de producción y el rechazo…

La desinformación del marketing alimentario

La desinformación del marketing alimentario puede aparecer en etiquetas, anuncios y redes sociales, incluso sin que exista una mentira evidente.…

Hamburguesas vegetales: el Parlamento Europeo reabre la polémica

Las hamburguesas vegetales vuelven a estar en el centro del debate europeo. Algunos eurodiputados quieren restringir el uso de denominaciones…

Queso Erzurum Civil Peyniri: cómo se elabora esta especialidad tradicional de Turquía

El Erzurum Civil Peyniri es un queso tradicional de Anatolia oriental, en Turquía, elaborado con leche de vaca desnatada y…

Aceite de levadura como alternativa a la manteca de cacao

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12 recetas de sopas para los días frescos: de pollo, verduras, miso, curry y mucho más

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Oriol Balaguer: cuando la pastelería se piensa también desde la cocina

Oriol Balaguer explicó en Andorra Taste 2026 cómo crea hoy desde tres miradas, la del pastelero, la del cocinero y…

Qué es un mercaurante y de dónde viene esta palabra

Los supermercados ya no se limitan a vender alimentos para llevar a casa: algunos también ofrecen platos preparados y espacios…

Bebidas mini: por qué las marcas apuestan por formatos cada vez más pequeños

Los shots de jengibre y fibra comparten estantería con cócteles prémium de apenas 100 mililitros. Las bebidas mini ganan presencia…