Residuos de pesticidas en los alimentos: los datos más recientes de la EFSA

Los residuos de pesticidas en los alimentos siguen siendo un motivo de interés y preocupación, aunque los datos más recientes…

Comer huevos de forma moderada se asocia con menor riesgo de Alzheimer

Un estudio publicado en The Journal of Nutrition asocia el consumo moderado de huevos con un menor riesgo relativo de…

Gulab jamun: qué es, origen y cómo se prepara este dulce indio

El Gulab Jamun es uno de los dulces más populares de la gastronomía india y del sur de Asia, famoso…

Glicerol (E 422): qué es, para qué se utiliza y qué advierte la EFSA sobre su uso en bebidas granizadas

El glicerol (E 422), también conocido como glicerina, es un aditivo alimentario autorizado en la Unión Europea y utilizado en…

Qué hacer con harina de garbanzo: 12 recetas fáciles para aprovecharla en la cocina diaria

La harina de garbanzo es mucho más versátil de lo que parece. Con ella puedes preparar rebozados, tortitas, crepes, crackers,…

Sal negra india (Kala Namak), beneficios, usos y mitos que debes conocer

La Sal negra (Kala Namak) es un ingrediente milenario que destaca por su capacidad de imitar el sabor del huevo,…

Café, microbioma y salud mental

Café, microbioma y salud mental están más conectados de lo que se pensaba, así se concluye en una nueva investigación…

Qué es la salsa chòu dòufu: el condimento chino inspirado en el tofu apestoso

Hablar de salsa chòu dòufu es hablar de un condimento de sabor intenso que toma como referencia uno de los…

Cocinar con alcohol (II): qué permanece, qué se evapora y cuándo merece la pena usarlo

No da igual añadir vino, cerveza, Jerez o brandy, ni tampoco cuándo hacerlo. Así que en esta segunda parte de…

Lo que define al agua de tomate no es sólo que proceda del tomate

La depuración no consiste sólo en quitar pulpa. Filtración por gravedad, congelación y centrifugación permiten obtener líquidos muy distintos, y…