Qué significa parer
Continuando con el glosario de términos culinarios, vamos a conocer qué significa parer, una técnica que se utiliza en la…
hace 14 años
Risotto de mango y camote dulce, pescada del día en costra de chilmole y pico de gallo
Hoy, en la sección de recetas de los Chefs, contamos con una nueva aportación del cocinero Leonardo Choi que comparte…
hace 14 años
Laderas de El Sequé 2008
Hace unos días conocimos una nueva vinoteca y nos llevamos algunos vinos en los que buscamos lo mismo que la…
hace 14 años
Doce recetas con pavo
Cuántas virtudes tiene la carne de pavo, es económica, baja en grasas, muy suave y por lo tanto muy versátil…
hace 14 años
Ostra del Delta
La Ostra del Delta (Crassostrea gigas) es conocida como ostra japonesa o Miyagi, este bivalvo es nativo del Pacífico, y…
hace 14 años
Brotes de helecho, Fiddlehead fern, Tête de violon o cola de mono
Hay una variedad de helecho cuyos brotes son comestibles, son los Matteuccia Struthiopteris, se conocen como brotes de helecho o…
hace 14 años
Hoy Cocinas Tú: Florentinas de naranja
A veces llegamos a pensar que las pieles de los cítricos son tan consumidas como el propio fruto, principalmente con…
hace 14 años
Concurso Internacional Fideuà de Gandía 2012
El Concurso Internacional Fideuà de Gandía y Gastronomía es el certamen de mayor promoción de esta localidad de la Comunidad…
hace 14 años
El aroma de los alimentos afecta al tamaño del bocado
Sucede como con los perfumes, la concentración de su aroma hace que se utilice menos cantidad. Así, si un alimento…
hace 14 años
Vela de chocolate
Todas las velas que están destinadas para ser posadas sobre un pastel deberían ser comestibles, aunque en cualquier caso antes…
hace 14 años