El tofu lidera un nuevo índice que compara proteína, precio e impacto ambiental
El tofu ha obtenido la puntuación más alta entre veinte fuentes de proteína en la primera versión del BPI Score,…
hace 3 meses
Marcas blancas en España ¿por qué no paran de crecer?
Las marcas blancas en España viven un crecimiento histórico impulsado por un cambio en la percepción de calidad y la…
hace 3 meses
¿Es posible evitar que los PFAS estén presentes en los alimentos?
Los PFAS (sustancias perfluoroalquiladas y polifluoroalquiladas) conocidos también como “químicos eternos”, pueden llegar a los alimentos a través del agua,…
hace 3 meses
Estados Unidos tendrá que cambiar el etiquetado de los alimentos transgénicos antes de 2028
El etiquetado de los alimentos transgénicos en Estados Unidos afronta una nueva etapa después de que los tribunales invalidaran varios…
hace 3 meses
Mentsuyu: qué es y cómo se utiliza la salsa japonesa para fideos
El mentsuyu es una base japonesa elaborada generalmente con salsa de soja, dashi y mirin o azúcar. Aunque nació para…
hace 3 meses
La revolución de los envases llega a la mesa: así cambiarán los alimentos, los restaurantes y nuestra forma de comprar
La revolución de los envases llega a la mesa con el nuevo Reglamento europeo sobre envases y residuos de envases…
hace 3 meses
El efecto del café sobre el metabolismo depende del peso corporal
Un nuevo estudio analiza si el efecto del café sobre el metabolismo puede estar condicionado por el peso corporal. La…
hace 3 meses
Los sistemas alimentarios mundiales no llegarán a 2030
Los sistemas alimentarios mundiales no llegarán a 2030 al ritmo actual, ya que la mayoría de los países sigue lejos…
hace 3 meses
Brasil prohíbe el foie gras
Brasil prohíbe el foie gras y pone el foco en una práctica que genera un intenso debate sobre el bienestar…
hace 3 meses
12 recetas con berenjena: asada, frita, rellena y con sabores de medio mundo
La berenjena cambia de textura y sabor según la variedad, el corte y el método de cocción. Puede quedar melosa…
hace 3 meses