Cortar un tomate, frotarlo sobre una rebanada de pan y aderezar con un buen aceite de oliva virgen extra y sal, ¿es cocinar? Para muchas personas no, pero para otras, cocinar empieza cuando has manipulado un alimento para prepararlo para comer, de hecho, es una pregunta a la que responde Ferrán Adrià en este libro que podéis descargar gratis. La cuestión es que a estas alturas de las fiestas navideñas, y todavía con un par de celebraciones por delante, muchas familias no tendrán ninguna gana de cocinar, así que, además de poder optar por celebrar en un restaurante o pedir la comida a domicilio, pueden tomar nota de las recetas festivas para hacer el menú del Día de Reyes casi sin cocinar.
Ya veis que incluimos el ‘casi’, porque algunas preparaciones básicas hay que hacer, pero son muy sencillas y rápidas, y en algunos casos simplemente se trata de lo que se denomina ‘cocina de ensamblaje’. El menú lo podréis configurar a vuestro gusto, desde hacer un aperitivo, un primer y un segundo plato (y si queréis postres, además del Roscón de Reyes, podéis ver este recetario), a seleccionar varios aperitivos para hacer un menú a base de pequeños bocados, pinchos o tapas.
Si celebráis la víspera del Día de Reyes con una cena especial, además del día 6 de enero, como día festivo que es, en este recetario tenéis ideas suficientes para hacer dos menús muy distintos y con opciones para todos los gustos. Empezaréis viendo aperitivos, pinchos y tapas, después tenéis algunos entrantes y para terminar, platos principales de pescado y carne. Y ya sabéis que os explicamos las recetas paso a paso para que os salgan perfectas, las tenéis pulsando en el nombre sobre la foto, aunque estas 20 recetas para hacer un menú casi sin cocinar. son muy fáciles de elaborar
Tartar de sardina ahumada, pera y aguacate
Anguriñas con jamón y huevo de corral
Sardina ahumada con tomate seco, manzana verde y aceitunas
Cecina con queso y aceite de trufa
Carpaccio de buey con mozzarella marinada
Langostinos cocidos
Vol au vent con paté de salmón, espárragos y huevas
Queso de cabra con pimientos del piquillo confitados
Ensalada de ahumados con vinagreta de frutos secos
Ensalada de uvas, manzana y nueces
Berenjenas en abanico al horno
Tartar de atún con mostaza y salsa de ostras
Tartar de salmón
Pulpo a la plancha con hummus
Dorada al horno con limón
Pollo mariposa al horno
Entrecot de ternera lechal a la parrilla con tomates cherry y teriyaki
Secreto de cerdo con ajo asado y parmesano
Cordero con mantequilla, avellanas y trufa negra
¡¡¡Buena cocina y buen provecho!!!
Foto | Ensalada de tomate azul con bacalao ahumado y pistachos